Riz noir et pulled saumon

Name: Riz noir et pulled saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Poisson
Ingredients: 250 g de riz noir (vénéré); eau , bouillante; 600 g de cœur de filet de saumon sans la peau; 1 c.s. d’ huile d’olive; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre (p. ex. baies roses); 400 g de cima di rapa; 1 oignon; 1 c.s. d’ huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 5 c.s. d’ huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 citron bio

On l’aime pour la couleur, on en raffole pour le goût. Riz noir complet et saumon effiloché.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 740 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de riz noir (vénéré): NaN g
eau, bouillante

de cœur de filet de saumon sans la peau: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre (p. ex. baies roses): un peu

de cima di rapa: NaN g
oignon: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
citron bio: NaN

Et voici comment cela se fait

de riz noir (vénéré)
NaN g
eau, bouillante

Préchauffer le four à 100° C. Cuire le riz env. 40 min dans l’eau bouillante.
de cœur de filet de saumon sans la peau
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre (p. ex. baies roses)
un peu
Déposer le filet de saumon sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner d’huile, saler, poivrer.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Retirer, effilocher le saumon à la fourchette.
de cima di rapa
NaN g
oignon
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Supprimer les feuilles coriaces et le trognon de la cima di rapa. Tailler le reste des feuilles en fines lanières, couper les tiges en lamelles. Peler l’oignon et le hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir la cima di rapa et l’oignon env. 5 min, saler, poivrer.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
citron bio
NaN
Égoutter le riz. Mélanger dans un grand bol le balsamique et l’huile, saler, poivrer, incorporer le riz à la vinaigrette, dresser sur des assiettes avec la cima di rapa et le saumon effiloché. Râper le zeste de citron par-dessus, presser le jus, arroser en filet.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 740 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 54 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.