Escalopes de porc, sauce crème aux carottes

Name: Escalopes de porc, sauce crème aux carottes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 400 g de carottes; 1 échalote; 1 gousse d’ail; 2 cm de gingembre (env. 20 g); beurre à rôtir; 8 escalopes de porc (p.ex. charbonnade filet, d’env. 80 g); 0.75 c.c. sel; un peu de poivre; 1 c.s. de curry doux; 0.5 c.s. de farine; 1 orange bio; 3 dl de bouillon de légumes; 2 dl de demi-crème à sauce; 3 brins de persil plat

Une sauce à la crème subtilement épicée est le meilleur complice d’une viande. Celle-ci contient en plus une appréciable portion de légumes!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 440 kcal

Low-carbMinceur

Escalopes de porc, sauce crème aux carottes

Ingrédients

de carottes: NaN g
échalote: NaN
gousse d’ail: NaN
de gingembre (env. 20 g): NaN cm

beurre à rôtir
escalopes de porc (p.ex. charbonnade filet, d’env. 80 g): NaN
sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de curry doux: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
orange bio: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
de persil plat: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de carottes
NaN g
échalote
NaN
gousse d’ail
NaN
de gingembre (env. 20 g)
NaN cm
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Peler les carottes, partager dans la longueur et couper en tranches fines. Peler l'échalote et l'ail, hacher finement, peler le gingembre, râper finement.
beurre à rôtir

escalopes de porc (p.ex. charbonnade filet, d’env. 80 g)
NaN
sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir les escalopes par portions, env. 2 min sur chaque face. Retirer, saler, poivrer, garder en attente au chaud. Baisser le feu.
de curry doux
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
orange bio
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
de persil plat
NaN brins
Faire revenir échalote, ail et gingembre dans la poêle. Ajouter carottes, curry et farine, mijoter un court instant. Ajouter la moitié du zeste d’orange et tout le jus. Verser le bouillon et la demi-crème à sauce, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 minutes. Ciseler le persil, ajouter. Remettre les escalopes avec le jus de viande recueilli, le temps de bien faire chauffer, parsemer avec le reste du zeste d’orange.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 440 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 14 g
Protéine: 39 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.