Salade de pâtes crémeuse

Name: Salade de pâtes crémeuse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 kg d’ asperges vertes; 3 oignons fanes; 350 g de pâtes (p.ex. penne); eau salée , bouillante; 250 g de tofu soyeux (Karma); 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 2 c.s. d’ huile de colza; 0.5 c.s. de miel; 1 citron bio; 1 bouquet de persil plat; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 40 g de cerneaux de noix; 40 g de cresson

Cette délicieuse salade mêle pâtes, asperges et une sauce incroyablement crémeuse à base de tofu soyeux mixé.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 569 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

d’ asperges vertes: NaN kg
oignons fanes: NaN
de pâtes (p.ex. penne): NaN g
eau salée, bouillante

de tofu soyeux (Karma): NaN g
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
d’ huile de colza: NaN c.s.
de miel: NaN c.s.
citron bio: NaN
de persil plat: NaN bouquet
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de cerneaux de noix: NaN g
de cresson: NaN g

Et voici comment cela se fait

d’ asperges vertes
NaN kg
oignons fanes
NaN
de pâtes (p.ex. penne)
NaN g
eau salée, bouillante

Supprimer le bout ligneux des asperges. Couper les asperges selon grosseur en deux dans la longueur, puis en trois. Couper les oignons fanes en rouelles. Faire cuire les pâtes env. 5 min dans l'eau salée bouillante. Ajouter les asperges et les oignons fanes, faire cuire env. 4 min jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter les pâtes et les légumes.
de tofu soyeux (Karma)
NaN g
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
d’ huile de colza
NaN c.s.
de miel
NaN c.s.
citron bio
NaN
de persil plat
NaN bouquet
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mettre tofu, moutarde, huile et miel dans un bol gradué. Ajouter le zeste de citron râpé et le jus pressé. Effeuiller le persil, ajouter, mixer avec le mixeur plongeant, saler, poivrer. Mélanger la sauce avec les pâtes et les légumes dans un saladier.
de cerneaux de noix
NaN g
de cresson
NaN g
Hacher grossièrement les cerneaux de noix, les faire griller à sec dans une casserole, répartir sur la salade avec le cresson.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 569 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 78 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.