Kouglof tyrolien

Name: Kouglof tyrolien
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 125 g de beurre ou de margarine; 150 g de sucre; 1 pincée de sel; 4 jaunes d’œufs; 200 g de noisettes moulues; 50 g de noisettes entières , grossièrement hachées; 150 g de chocolat noir , en petits dés 1dl de crème à café; 1 dl de crème à café; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 125 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever

Connu et apprécié par petits et grands: un kougelhof tyrolien ou cake tyrolien. Vous pouvez aussi parfaitement bien cuire ce gâteau dans un moule à cake.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: -

Végétarien

Ingrédients

de beurre ou de margarine: NaN g

de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
jaunes d’œufs: NaN

de noisettes moulues: NaN g
de noisettes entières, grossièrement hachées: NaN g
de chocolat noir, en petits dés 1dl de crème à café: NaN g
de crème à café: NaN dl

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de beurre ou de margarine
NaN g
Dans une jatte, travailler beurre ou margarine en pommade. Ajouter sucre, sel et jaunes d’oeufs, continuer à travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Mélanger les noisettes moulues et hachées avec le chocolat, incorporer avec la crème à café à l’appareil. Fouetter les blancs en neige avec le sel. Mélanger farine et poudre à lever, verser sur l’appareil précédent en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, verser dans le moule préparé.
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
jaunes d’œufs
NaN
de noisettes moulues
NaN g
de noisettes entières, grossièrement hachées
NaN g
de chocolat noir, en petits dés 1dl de crème à café
NaN g
de crème à café
NaN dl
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.

Indications

Cuisson:, ,env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C (four à chaleur tournante / air pulsé: 160°C). Retirer, laisser tiédir, démouler sur une grille, laisser refroidir.

Peut se preéparer à l’avance:, ,cuire le gâteau un jour à l’avance, garder au réfrigérateur, emballé dans une feuille, ou mettre au congélateur. Conservation: env. 2 mois. Laisser dégeler toute une nuit au réfrigérateur.

Remarque:, ,pour le cake tyrolien classique, utiliser un moule à cake d’env. 28 cm.

Suggestions:, ,Remplacer le chocolat noir par 1 sachet de pépites de chocolat (env. 160 g). Le gâteau est encore meilleur lorsqu’on fait d’abord griller les noisettes entières avant de les hacher..

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.