Tarte salée fromage-rhubarbe

Name: Tarte salée fromage-rhubarbe
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 1 abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm); 300 g de rhubarbe en tronçons d’env. 5 cm; 1 c.s. d' eau; 250 g de séré maigre; 250 g de séré demi-gras; 3 c.s. de maïzena; 3 jaunes d’œufs; 200 g de sbrinz râpé; 150 g de gruyère râpé; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; un peu de muscade; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; fromage à rebibes pour le décor (facultatif)

Tarte salée fromage-rhubarbe (végé) - délicieuse tarte grâce au fromage et à la rhubarbe qui s’accordent parfaitement.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 407 kcal

Végétarien

Ingrédients

abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm): NaN

de rhubarbe en tronçons d’env. 5 cm: NaN g
d' eau: NaN c.s.
de séré maigre: NaN g
de séré demi-gras: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
jaunes d’œufs: NaN
de sbrinz râpé: NaN g
de gruyère râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
de muscade: un peu
blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
fromage à rebibes pour le décor (facultatif)

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm)
NaN
Foncer le moule graissé, piquer généreusement le fond à la fourchette, réserver au frais.
de rhubarbe en tronçons d’env. 5 cm
NaN g
d' eau
NaN c.s.
de séré maigre
NaN g
de séré demi-gras
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
jaunes d’œufs
NaN
de sbrinz râpé
NaN g
de gruyère râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

de muscade
un peu
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
fromage à rebibes pour le décor (facultatif)

Cuire doucement la rhubarbe et l’eau env. 5 min à couvert, retirer 2 c. à soupe pour le décor, partager dans la ongueur, réserver. Terminer la cuisson du reste à découvert et sans remuer, jusqu’à évaporation complète du liquide. Mixer la rhubarbe, laisser refroidir. Bien mélanger séré, maïzena et jaunes d’oeufs. Répartir 2 c. à soupe de sbrinz sur la pâte, incorporer le reste au séré, avec le gruyère et la purée de rhubarbe, assaisonner. Fouetter les blancs en neige avec le sel, incorporer délicatement à l’appareil, étaler sur la pâte, lisser, répartir les morceaux de rhubarbe réservés.
Cuisson: env. 50 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 200°C. Laisser reposer env. 5 min dans le four éteint, porte entrouverte, décorer selon goût.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 407 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 20 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.