Omelette sur plaque

Name: Omelette sur plaque
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 4 dl de lait coupé d’eau (moitié/moitié); 2 œufs frais; 2 jaunes d’œufs frais; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 2 c.c. de feuilles d’origan , finement hachées; 200 g de laitue romaine en feuilles, raboter les côtes épaisses, couper le reste en lanières d’env. 2 cm de large; 100 g de pancetta (voir «Suggestion»), en lanières d’env. 1 cm de large; 200 g de tilsit doux, grossièrement râpé; 50 g d’ olives noires dénoyautées, en petites tranches; 2 c.s. de câpres; 3 c.s. d’ herbes mélangées (p. ex. marjolaine, romarin, thym), finement hachées; 0.75 c.c. de sel; poivre du moulin

Omelette sur plaque (facile) - avec laitue romaine, pancetta et tilsit, quel régal!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 604 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.

de lait coupé d’eau (moitié/moitié): NaN dl
œufs frais: NaN
jaunes d’œufs frais: NaN

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de feuilles d’origan, finement hachées: NaN c.c.

de laitue romaine en feuilles, raboter les côtes épaisses, couper le reste en lanières d’env. 2 cm de large: NaN g
de pancetta (voir «Suggestion»), en lanières d’env. 1 cm de large: NaN g
de tilsit doux, grossièrement râpé: NaN g
d’ olives noires dénoyautées, en petites tranches: NaN g
de câpres: NaN c.s.
d’ herbes mélangées (p. ex. marjolaine, romarin, thym), finement hachées: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger la farine et le sel dans une terrine.
de lait coupé d’eau (moitié/moitié)
NaN dl
œufs frais
NaN
jaunes d’œufs frais
NaN
Ajouter la moitié du lait coupé d’eau, les oeufs, les jaunes d’oeufs et le reste du lait, remuer jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de feuilles d’origan, finement hachées
NaN c.c.
Monter les blancs en neige avec le sel, incorporer à la pâte, incorporer délicatement l’origan, verser la pâte sur la plaque graissée. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C (voir «Remarque»). Retirer. Augmenter la température à 250°C.
de laitue romaine en feuilles, raboter les côtes épaisses, couper le reste en lanières d’env. 2 cm de large
NaN g
de pancetta (voir «Suggestion»), en lanières d’env. 1 cm de large
NaN g
de tilsit doux, grossièrement râpé
NaN g
d’ olives noires dénoyautées, en petites tranches
NaN g
de câpres
NaN c.s.
d’ herbes mélangées (p. ex. marjolaine, romarin, thym), finement hachées
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Répartir tous les ingrédients, y compris les herbes, sur l’omelette, saler, poivrer. env. 5 min au milieu du four préchauffé.

Indications

Suggestion:, ,remplacer la pancetta par du jambon cru.

Remarque:, ,pour une plaque plus grande, compter env. 5 min de moins pour le temps de précuisson.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 604 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 41 g
Protéine: 30 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.