Salade d’orge
Cette salade a tout bon: elle rassasie autant qu’elle régale. Quant aux légumes croquants, ils apportent couleur et fraîcheur dans l’assiette.
- Mise en place et préparation
- 30 min
- Temps de repos
- 20 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 233 kcal
Ingrédients
- d’ eau
- NaN l
- de sel
- NaN c.c.
- d’ orge perlé
- NaN g
- carottes
- NaN
- de persil tubéreux
- NaN g
- d’ huile d’olive
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de vinaigre balsamique blanc
- NaN c.s.
- d’ huile d’olive
- NaN c.s.
- sel, poivre, selon goût
- de persil plat
- NaN bouquet
Et voici comment cela se fait
- d’ eau
- NaN l
- de sel
- NaN c.c.
- d’ orge perlé
- NaN g
Porter l’eau à ébullition, ajouter le sel et l’orge, baisser le feu, laisser cuire env. 25 min à couvert en gardant croquant. Égoutter l’orge, laisser refroidir.
- carottes
- NaN
- de persil tubéreux
- NaN g
- d’ huile d’olive
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Peler les carottes et le persil tubéreux, tailler les deux en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir un instant les carottes et le persil tubéreux, saler, poursuivre la cuisson env. 5 min à couvert, poivrer.
- de vinaigre balsamique blanc
- NaN c.s.
- d’ huile d’olive
- NaN c.s.
- sel, poivre, selon goût
- de persil plat
- NaN bouquet
Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un saladier, saler et poivrer la sauce. Couper grossièrement le persil, l’ajouter avec orge, carottes et persil tubéreux, mélanger.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
233 kcal
- Énergie
13 g
- Énergie
25 g
- Protéine
4 g
