Mousse aux Sugus

Name: Mousse aux Sugus
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 265 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 1 dl de crème; 150 g de Sugus; 2 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées; 2 jaunes d’œufs frais; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 1 c.s. de sucre; 2 dl de crème; 1 ananas victoria , en morceaux, pour le décor; 1 orange , en morceaux, pour le décor; 1 citron , en morceaux, pour le décor; 4 fraises , en quartiers, pour le décor

Mousse aux Sugus - mousse divine et plaisir suprême qui change du grignotage

Mise en place et préparation: 25 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 522 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de crème: NaN dl
de Sugus: NaN g
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées: NaN feuilles

jaunes d’œufs frais: NaN
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.
de crème: NaN dl

ananas victoria, en morceaux, pour le décor: NaN
orange, en morceaux, pour le décor: NaN
citron, en morceaux, pour le décor: NaN
fraises, en quartiers, pour le décor: NaN

Et voici comment cela se fait

de crème
NaN dl
de Sugus
NaN g
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
NaN feuilles
Porter la crème à ébullition, baisser la chaleur, faire fondre les Sugus en remuant. Incorporer la gélatine à la masse très chaude.
jaunes d’œufs frais
NaN
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
Mélanger les jaunes d’oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux Sugus, laisser tiédir.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
de crème
NaN dl
Fouetter les blancs en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la masse brille. Fouetter la crème en chantilly, incorporer les deux délicatement à la masse précédente en soulevant avec une spatule en caoutchouc, verser dans le moule. Réserver au frais la mousse env. 4 heures à couvert.
ananas victoria, en morceaux, pour le décor
NaN
orange, en morceaux, pour le décor
NaN
citron, en morceaux, pour le décor
NaN
fraises, en quartiers, pour le décor
NaN
Découper la mousse en 4 cubes, dresser avec les fruits, servir aussitôt.

Indications

Remarque:, ,garder les mets à base d’oeufs crus au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures.

Moule:, ,Pour un grand moule d’env. 1.5 litre, rincé sous l’eau froide

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 522 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 52 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.