Biscuit au basilic

Name: Biscuit au basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 90 g de sucre; 3 œufs; 1 citron bio , zeste râpé et 1 c. à soupe de jus; 90 g de farine; 500 g de fraises , coupées dans la longueur en tranches d’env. 4 mm d’épaisseur; 2 c.s. de sucre; un peu de poivre du moulin; 100 g de beurre , mou; 50 g de sucre glace; 2 c.s. de basilic (voir «Suggestion»), finement haché

Si vous n’y croyez pas, il faut absolument y goûter. Les fraises et le basilic vont effrontément bien ensemble. Pour les moins audacieux, essayez avec de la menthe.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Macération: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 266 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
œufs: NaN

citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus: NaN
de farine: NaN g

de fraises, coupées dans la longueur en tranches d’env. 4 mm d’épaisseur: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de poivre du moulin: un peu

de beurre, mou: NaN g
de sucre glace: NaN g

de basilic (voir «Suggestion»), finement haché: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
œufs
NaN
Dans un bol, travailler le sucre et les oeufs env. 5 min au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
NaN
de farine
NaN g
Incorporer le zeste et le jus de citron. Incorporer délicatement la farine, remplir le moule graissé.
de fraises, coupées dans la longueur en tranches d’env. 4 mm d’épaisseur
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de poivre du moulin
un peu
Mélanger les fraises avec le sucre et le poivre, laisser macérer env. 30 min à couvert.
de beurre, mou
NaN g
de sucre glace
NaN g
Travailler le beurre en pommade avec les fouets du batteur électrique, incorporer le sucre glace.
de basilic (voir «Suggestion»), finement haché
NaN c.s.
Incorporer le basilic au beurre en pommade. Masquer le fond de biscuit avec 2/3 de la crème au basilic. Répartir 1/3 des fraises sur la crème au basilic, poser le couvercle de biscuit, bien appuyer. Badigeonner le couvercle de biscuit avec le reste de crème. Disposer le reste des fraises sur le couvercle de biscuit.

Indications

Moule:, ,Pour le «moule en rosette» ou un moule à charnière Ø env. 24 cm, graissé

Suggestion:, ,remplacer le basilic par 1 1/2 c. à soupe de menthe ou de mélisse, finement ciselée.

Cuisson:, ,env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le biscuit sur une grille, laisser refroidir, partager dans l’épaisseur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 266 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 33 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.