Côtelettes et chou-pomme sauce moutarde

Name: Côtelettes et chou-pomme sauce moutarde
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: beurre à rôtir; 4 côtelettes de porc (d’env. 190g); 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 dl de vin blanc; 3 dl de bouillon de bœuf; 2 choux-pommes , en brunoise; 1.5 c.s. de moutarde forte; 3 c.s. de pluches de cerfeuil

Côtelettes et chou-pomme sauce moutarde - léger et pourtant riche en vitamines!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 341 kcal

Ingrédients

beurre à rôtir
côtelettes de porc (d’env. 190g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
choux-pommes, en brunoise: NaN

de moutarde forte: NaN c.s.
de pluches de cerfeuil: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

côtelettes de porc (d’env. 190g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir les côtelettes sur feu vif env. 6 min sur chaque face. Retirer, saler, poivrer, réserver à couvert, éponger le fond de la poêle.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
choux-pommes, en brunoise
NaN
Porter à ébullition vin blanc et bouillon dans la même poêle. Ajouter le chou-pomme, cuire env. 8 minutes.
de moutarde forte
NaN c.s.
de pluches de cerfeuil
NaN c.s.
Ajouter la moutarde, bien remuer. Ajouter les côtelettes à la sauce, le temps de bien les chauffer. Dresser les côtelettes avec le chou-pomme sur des assiettes, parsemer de cerfeuil.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 341 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 6 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.