Tourte aux fraises et sureau

Name: Tourte aux fraises et sureau
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 180 g de sucre; 6 œufs; 1 pincée de sel; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 180 g de farin; 4 dl de crème entière; 2 sachets de soutien-crème; 3 c.s. de sucre glace; 180 g de crème fraîche; 1 dl de sirop de fleurs de sureau , non dilué; 3 c.s. de sirop de fleurs de sureau , non dilué; 3 c.s. d’ eau; 600 g de fraises , la moitié en deux dans la longueur, réserver, le reste en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur; 2 c.s. de gelée de nappage ou de gelée de coings , tiédie, pour badigeonner

Des fraises coupées en deux, avec la surface de coupe vers le haut, donnent beaucoup d’effet à ce biscuit divin fourré avec une crème aux fleurs de sureau.

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 491 kcal

Ingrédients

de sucre: NaN g
œufs: NaN
de sel: NaN pincée
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN

de farin: NaN g

de crème entière: NaN dl
sachets de soutien-crème: NaN
de sucre glace: NaN c.s.
de crème fraîche: NaN g
de sirop de fleurs de sureau, non dilué: NaN dl

de sirop de fleurs de sureau, non dilué: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
de fraises, la moitié en deux dans la longueur, réserver, le reste en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur: NaN g
de gelée de nappage ou de gelée de coings, tiédie, pour badigeonner: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
œufs
NaN
de sel
NaN pincée
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
Dans un grand bol, fouetter env. 5 min au batteur électrique le sucre avec les oeufs, le sel et le zeste de citron, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de farin
NaN g
Incorporer la farine délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Verser la pâte aussitôt dans le moule préparé, lisser. env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu. Oter le bord, retourner le biscuit sur une grille, ôter le fond et le papier, laisser refroidir, partager dans l’épaisseur.
de crème entière
NaN dl
sachets de soutien-crème
NaN
de sucre glace
NaN c.s.
de crème fraîche
NaN g
de sirop de fleurs de sureau, non dilué
NaN dl
Fouetter la crème en chantilly avec le soutien-crème et le sucre glace. Mélanger la crème fraîche avec le sirop de fleurs de sureau, incorporer délicatement à la chantilly, réserver env. 15min à couvert au frais.
de sirop de fleurs de sureau, non dilué
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
de fraises, la moitié en deux dans la longueur, réserver, le reste en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur
NaN g
de gelée de nappage ou de gelée de coings, tiédie, pour badigeonner
NaN c.s.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 26 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé.

Montage:, ,mélanger le sirop de fleurs de sureau et l’eau. Poser le fond de biscuit sur un plat à tarte, imbiber avec la moitié du sirop. Répartir dessus les tranches de fraises et ¡ de la garniture. Recouvrir avec le deuxième biscuit, imbiber avec le reste de sirop, étaler le reste de garniture en recouvrant la tourte et le bord. Disposer les fraises réservées, coupe en haut, badigeonner la coupe avec la gelée liquide. Réserver env. 30 min à couvert au frais.

Conservation:, ,env. 1 jour à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 491 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 65 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.