Biscuit roulé aux fraises sans gluten

Name: Biscuit roulé aux fraises sans gluten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 39 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 70 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; 3 blancs d’œufs; 1 pincée sel; 3 c.s. de sucre; 70 g de farine sans gluten (p. ex. "Kuchen & Kekse" de Schär); 0.5 c.c. de poudre à lever (Dr. Oetker); 1 c.s. de beurre , mou; 1 c.s. de sucre; 25 g pistaches nature , hachées; 150 g de ricotta; 150 g de mascarpone; 2 c.s. de sucre; 250 g de fraises en réserver deux coupées en deux, reste en petits dés

Un rêve divin fait de biscuit léger et moelleux, fourré de crème aux fraises et le tout sans gluten!

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 4 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 288 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN

blancs d’œufs: NaN
sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de farine sans gluten (p. ex. "Kuchen & Kekse" de Schär): NaN g
de poudre à lever (Dr. Oetker): NaN c.c.
de beurre, mou: NaN c.s.

de sucre: NaN c.s.
pistaches nature , hachées: NaN g

de ricotta: NaN g
de mascarpone: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de fraises en réserver deux coupées en deux, reste en petits dés: NaN g

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
Dans un bol, fouetter env. 5 min au batteur électrique le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que la masse blanchisse.
blancs d’œufs
NaN
sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la masse brille, ajouter le reste du sucre, continuer à fouetter un court instant.
de farine sans gluten (p. ex. "Kuchen & Kekse" de Schär)
NaN g
de poudre à lever (Dr. Oetker)
NaN c.c.
de beurre, mou
NaN c.s.
Mélanger la farine avec la poudre à lever, verser sur la masse en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Beurrer un papier cuisson, poser sur une plaque retournée, étaler la masse en rectangle (env. 26x35cm) sur env. 5 mm d’épaisseur.
de sucre
NaN c.s.
pistaches nature , hachées
NaN g
de ricotta
NaN g
de mascarpone
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de fraises en réserver deux coupées en deux, reste en petits dés
NaN g
Mélanger la ricotta avec le mascarpone et le sucre, incorporer délicatement les dés de fraises. Egaliser les bords du biscuit. Répartir la garniture sur le biscuit, enrouler serré. Décorer avec les fraises réservées.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 288 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 28 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.