Piadine al prosciutto

Name: Piadine al prosciutto
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 250 g de farine; 1 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10g); 50 g de beurre à rôtir , fondu, refroidi; 1.5 dl d’ eau; 0.5 c.s. d’ huile d’olive; 1 courgette (env. 200g), en longs rubans d’env. 3mm d’épaisseur; 150 g de ricotta; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et jus; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre noir; 12 tranches de jambon cru (env. 100g); 1 c.s. de feuilles de marjolaine

Aujourd’hui, la cuisine italienne est à l’honneur: piadine al prosciutto, c’est-à-dire pain plat aux courgettes, ricotta et jambon.

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 471 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10g): NaN cube
de beurre à rôtir, fondu, refroidi: NaN g
d’ eau: NaN dl

d’ huile d’olive: NaN c.s.
courgette (env. 200g), en longs rubans d’env. 3mm d’épaisseur: NaN

de ricotta: NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé et jus: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre noir: un peu

de jambon cru (env. 100g): NaN tranches
de feuilles de marjolaine: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10g)
NaN cube
de beurre à rôtir, fondu, refroidi
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mélanger farine et sel dans un bol. Incorporer la levure, ajouter le beurre et l’eau, mélanger avec la farine. Pétrir à la main en pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante. Diviser la pâte en 4 portions. Abaisser chaque portion sur un peu de farine en galette ronde (Ø env. 24 cm). Faire dorer une galette dans une poêle bien chaude env. 2 min sur chaque face, retirer, réserver au chaud. Procéder de même avec les autres galettes.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
courgette (env. 200g), en longs rubans d’env. 3mm d’épaisseur
NaN
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les rubans de courgette par portions env. 1 min sur chaque face, retirer.
de ricotta
NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé et jus
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre noir
un peu
Mélanger ricotta, zeste râpé et jus de citron, sel et poivre, en badigeonner les piadine. Répartir dessus jambon cru et courgette, parsemer de marjolaine. Plier les piadine en deux.
de jambon cru (env. 100g)
NaN tranches
de feuilles de marjolaine
NaN c.s.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 471 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 46 g
Protéine: 20 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.