Velouté au wasabi et mousse de fraises

Name: Velouté au wasabi et mousse de fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 oignon , finement haché; 500 g de petits pois surgelés; 8 dl de bouillon de légumes; 2 c.c. de pâte de wasabi; sel , selon goût; un peu de poivre; 0.5 dl de crème , légèrement battue; 60 g de fraises , finement mixées; 1 pincée de sel

Le wasabi a un effet bénéfique sur la santé. Délicieux en soupe avec une mousse aux fraises

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 195 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
de petits pois surgelés: NaN g

de bouillon de légumes: NaN dl
de pâte de wasabi: NaN c.c.
sel, selon goût
de poivre: un peu

de crème, légèrement battue: NaN dl
de fraises, finement mixées: NaN g
de sel: NaN pincée

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
de petits pois surgelés
NaN g
Faire fondre le beurre. Y faire revenir l’oignon, ajouter les petits pois, faire revenir env. 2 minutes.
de bouillon de légumes
NaN dl
de pâte de wasabi
NaN c.c.
sel, selon goût

de poivre
un peu
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min à couvert. Mixer finement le velouté, incorporer la pâte de wasabi, saler et poivrer.
de crème, légèrement battue
NaN dl
de fraises, finement mixées
NaN g
de sel
NaN pincée
Mélanger délicatement la crème avec la purée de fraises, saler.

Indications

Servir avec:, ,gressins.

Présentation:, ,répartir le velouté dans des assiettes creuses, décorer avec une c. à soupe de mousse de fraises.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 195 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 20 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.