Piccata de porc au basilic

Name: Piccata de porc au basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 300 g de spaghettis; eau salée , bouillante; 1 c.s. d’ huile d’olive; 2 bouquets de basilic; 8 escalopes de porc (p. ex. cuissot, d’env. 80 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 c.s. de farine; 4 œufs frais; 80 g de parmesan râpé; beurre à rôtir

Servez des escalopes de porc croustillantes avec une croûte composée de parmesan et de basilic avec des pâtes.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 642 kcal

Ingrédients

de spaghettis: NaN g
eau salée, bouillante
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de basilic: NaN bouquets

escalopes de porc (p. ex. cuissot, d’env. 80 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de farine: NaN c.s.
œufs frais: NaN
de parmesan râpé: NaN g

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de spaghettis
NaN g
eau salée, bouillante

d’ huile d’olive
NaN c.s.
de basilic
NaN bouquets
Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée, égoutter. Incorporer l’huile, réserver à couvert. Ciseler grossièrement le basilic, en mélanger la moitié avec les spaghettis.
escalopes de porc (p. ex. cuissot, d’env. 80 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de farine
NaN c.s.
œufs frais
NaN
de parmesan râpé
NaN g
Saler et poivrer les escalopes, mettre la farine dans une assiette plate. Battre les œufs avec le parmesan et le reste de basilic dans une assiette creuse. Passer les escalopes d’abord dans la farine puis dans la masse au basilic.
beurre à rôtir

Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les esca- lopes par portions sur feu moyen, env. 2 min sur chaque face.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 642 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 59 g
Protéine: 51 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.