Œufs brouillés printaniers

Name: Œufs brouillés printaniers
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 kg de pommes de terre nouvelles; 150 g de lardons; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.c. de sambal oelek; 500 g d’ asperges vertes; 3 oignons fanes; 300 g de carottes en botte; 1 c.s. d’ huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; 10 œufs frais; 1 dl de crème; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre

Des quartiers de pommes de terre et de lard avec des œufs brouillés accompagnés d’asperges cuites à la vapeur et de crème.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 700 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de pommes de terre nouvelles: NaN kg
de lardons: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sambal oelek: NaN c.c.

d’ asperges vertes: NaN g
oignons fanes: NaN
de carottes en botte: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

œufs frais: NaN
de crème: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre nouvelles
NaN kg
de lardons
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sambal oelek
NaN c.c.
Couper les pommes de terre en quatre, mélanger avec lardons, huile et sambal oelek, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 220° C.
d’ asperges vertes
NaN g
oignons fanes
NaN
de carottes en botte
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Peler le tiers inférieur des asperges, couper en morceaux biseautés, couper les oignons et les carottes en rondelles, faire revenir env. 5 min dans l’huile chaude dans une poêle antiadhésive, saler.
œufs frais
NaN
de crème
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer, verser sur les légumes. Laisser prendre un peu, agiter d’avant en arrière jusqu’à ce que les œufs soient pris. Présenter avec les pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 700 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 51 g
Protéine: 31 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.