Soupe de rhubarbe et salade de fraises

Name: Soupe de rhubarbe et salade de fraises
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 1 kg de rhubarbe , pelée, en morceaux (soit env. 800 g); 50 g de sucre; 1 dl d’ eau; 5 c.s. de sirop de framboise; 1 c.s. de jus de citron; 1 c.s. de gingembre , râpé finement; 250 g de fraises du mois ou autres; 2 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; 1 c.s. de menthe , ciselée; 250 g de pâte feuilletée; 3 c.s. de sucre

La cuillère réalisée en pâte feuilletée ne peut pas attendre d’être plongée dans ce dessert fruité composé de fruits rouges!

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 234 kcal

Végétarien

Ingrédients

de rhubarbe, pelée, en morceaux (soit env. 800 g): NaN kg
de sucre: NaN g
d’ eau: NaN dl
de sirop de framboise: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de gingembre, râpé finement: NaN c.s.

de fraises du mois ou autres: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de menthe, ciselée: NaN c.s.

de pâte feuilletée: NaN g
de sucre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe, pelée, en morceaux (soit env. 800 g)
NaN kg
de sucre
NaN g
d’ eau
NaN dl
de sirop de framboise
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de gingembre, râpé finement
NaN c.s.
Faire cuire doucement env. 10 min à couvert la rhubarbe avec sucre, eau, sirop et gingembre, mixer, laisser refroidir, réserver à couvert au frais.
de fraises du mois ou autres
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de menthe, ciselée
NaN c.s.
Mélanger fraises, sucre, jus de citron et menthe, réserver à couvert.
de pâte feuilletée
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Abaisser la pâte sur le sucre sur env. 2 mm d’épaisseur. Poser une cuillère à café sur la pâte et découper tout autour avec un couteau. Découper les autres cuillères, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Verser la soupe dans des bols, dresser dessus la salade de fraises, présenter avec les cuillères feuilletées.

Indications

Pour:, ,Env. 12 petites cuillères en pâte feuilletée

Pour:, ,6 personnes

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 234 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 43 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.