Tiramisu Cailler-fraise-rhubarbe

Name: Tiramisu Cailler-fraise-rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 850 g de rhubarbe , pelée, en morceaux (soit env. 600 g); 100 g de sucre; 1 dl d’ eau; 1 c.s. de jus de citron; 200 g de Cailler Cuisine Noir 64% , en morceaux; 180 g de biscuits à la cuiller; 100 g de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance); 150 g de séré à la crème; 250 g de mascarpone; 250 g de fraises , en tranches; 2 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; quelques feuilles de menthe pour le décor

Le favori de la rédaction: un tiramisu fruité sans œufs et au chocolat noir.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/1): 997 kcal

Végétarien

Ingrédients

de rhubarbe, pelée, en morceaux (soit env. 600 g): NaN g
de sucre: NaN g
d’ eau: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.

de Cailler Cuisine Noir 64%, en morceaux: NaN g

de biscuits à la cuiller: NaN g
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance): NaN g
de séré à la crème: NaN g
de mascarpone: NaN g

de fraises, en tranches: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
feuilles de menthe pour le décor: quelques

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe, pelée, en morceaux (soit env. 600 g)
NaN g
de sucre
NaN g
d’ eau
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
Faire cuire doucement la rhubarbe env. 5 min à couvert avec sucre, eau et jus de citron en gardant croquant, laisser refroidir. Recueillir env. 1 dl de jus, réserver.
de Cailler Cuisine Noir 64%, en morceaux
NaN g
Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer audessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
de biscuits à la cuiller
NaN g
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance)
NaN g
de séré à la crème
NaN g
de mascarpone
NaN g
Répartir la moitié des biscuits à la cuiller dans le plat. Napper avec la moitié du chocolat fondu, réserver env. 5 min au frais. Répartir dessus la moitié de la compote de rhubarbe. Bien mélanger fromage frais, séré, mascarpone et le jus de rhubarbe réservé. Répartir la moitié de la masse au séré sur la rhubarbe, recouvrir avec le reste des biscuits, napper avec le reste du chocolat, remettre env. 5 min au frais. Répartir dessus la compote de rhubarbe et la masse au séré. Réserver env. 2 h à couvert au frais.
de fraises, en tranches
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
feuilles de menthe pour le décor
quelques
Mélanger fraises, sucre et jus de citron, répartir sur la masse au séré, décorer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/1)

Graisse: 997 kcal
Énergie: 60 g
Énergie: 90 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.