Carbonara aux asperges

Name: Carbonara aux asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 350 g de pâtes (p. ex. spirettes); eau salée , bouillante; 3 oignons fanes; 500 g d’ asperges blanches; 1 c.s. d’ huile de colza; 2 dl de demi-crème; 4 œufs frais; 130 g de sbrinz râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de jambon en tranches

Un classique italien sur un air de printemps

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 752 kcal

Ingrédients

de pâtes (p. ex. spirettes): NaN g
eau salée, bouillante
oignons fanes: NaN
d’ asperges blanches: NaN g

d’ huile de colza: NaN c.s.

de demi-crème: NaN dl
œufs frais: NaN
de sbrinz râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de jambon en tranches: NaN g

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p. ex. spirettes)
NaN g
eau salée, bouillante

oignons fanes
NaN
d’ asperges blanches
NaN g
Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, réserver env. 1 dl d’eau de cuisson, égoutter. Couper les oignons fanes en rouelles, réserver le vert. Peler les asperges, couper en tronçons.
d’ huile de colza
NaN c.s.
Faire revenir ensemble env. 10 min dans l’huile chaude. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson réservée, le temps de bien faire chauffer.
de demi-crème
NaN dl
œufs frais
NaN
de sbrinz râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de jambon en tranches
NaN g
Mélanger demi-crème, oeufs et sbrinz, saler, poivrer, verser sur les pâtes, mélanger. Eloigner la casserole du feu. Tailler le jambon en lanières, incorporer avec le vert des oignons réservé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 752 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 69 g
Protéine: 36 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.