Biscuit aux pistaches et fraises

Name: Biscuit aux pistaches et fraises
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 25 g de beurre , fondu, refroidi; 60 g de sucre; 2 jaunes d’œufs; 1 c.s. d' d’ eau très chaude; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 1 c.s. de sucre; 75 g de pistaches nature; 40 g de farine; 0.25 c.c. de cardamome en poudre; 5 c.s. de miel d’acacia; 5 c.s. de jus de citron; 8 de fraises; un peu de miel d’acacia; 25 g de pistaches nature

L’Orient en vogue: ce biscuit à la pistache est imbibé et parfaitement moelleux.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 226 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, fondu, refroidi: NaN g

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d' d’ eau très chaude: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.
de pistaches nature: NaN g
de farine: NaN g
de cardamome en poudre: NaN c.c.

de miel d’acacia: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de fraises: NaN
de miel d’acacia: un peu
de pistaches nature: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre, fondu, refroidi
NaN g
Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu.
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d' d’ eau très chaude
NaN c.s.
Travailler env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, jaunes d’œufs et eau jusqu’à ce que la masse soit mousseuse.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
de pistaches nature
NaN g
de farine
NaN g
de cardamome en poudre
NaN c.c.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter jusqu’à ce que la neige brille. Hacher finement les pistaches, mélanger avec la farine et la cardamome, verser sur la masse en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Incorporer délicatement le beurre, remplir les moules préparés.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, retourner sur une grille. Piquer plusieurs fois le biscuit avec une brochette en bois.
de miel d’acacia
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de fraises
NaN
de miel d’acacia
un peu
de pistaches nature
NaN g
Mélanger le miel et le jus de citron, en arroser les biscuits. Découper en huit cubes. Couper les fraises, en tranches, répartir dessus, arroser de miel, hacher finement les pistaches, parsemer.

Indications

Pour:, ,8 parts

Formes:, ,Pour 2 formes à pâtisserie «Quadrolino» graissées, ou un moule à cake d’env. 20 cm chemisé de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 226 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 29 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.