Biscuit aux pistaches et fraises sans gluten

Name: Biscuit aux pistaches et fraises sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 3 jaunes d’œufs; 100 g de miel d’acacia; 1 c.s. d’ eau très chaude; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 75 g de pistaches nature , hachées finement; 70 g de farine sans gluten (Schär); 0.25 c.c. de cardamome en poudre; 5 c.s. de miel d’acacia; 5 c.s. de jus de citron; 250 g de fraises , en lamelles; 2 c.s. de sucre; 2 dl de crème; un peu de miel d’acacia; 25 g de pistaches nature , hachées finement

L’Orient en ligne de mire: un cake à la pistache sans gluten, idéal pour un buffet de gâteaux lors de la Fête des Mères.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 1690 kcal

Végétarien

Biscuit aux pistaches et fraises sans gluten

Ingrédients

jaunes d’œufs: NaN
de miel d’acacia: NaN g
d’ eau très chaude: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de pistaches nature , hachées finement: NaN g
de farine sans gluten (Schär): NaN g
de cardamome en poudre: NaN c.c.

de miel d’acacia: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de fraises, en lamelles: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de crème: NaN dl
de miel d’acacia: un peu
de pistaches nature , hachées finement: NaN g

Et voici comment cela se fait

jaunes d’œufs
NaN
de miel d’acacia
NaN g
d’ eau très chaude
NaN c.s.
Biscuit: dans un bol, travailler env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur jaunes d’oeufs, miel et eau jusqu’à ce que la masse blanchisse.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de pistaches nature , hachées finement
NaN g
de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de cardamome en poudre
NaN c.c.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Mélanger pistaches, farine et cardamome, verser sur la masse en alternant avec les blancs en neige, incorporer en soulevant délicatement avec une spa- tule en caoutchouc. Remplir le moule chemisé. Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, dé- mouler, laisser refroidir sur une grille. Piquer plusieurs fois le cake avec une brochette en bois.
de miel d’acacia
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Mélanger le miel et le jus de citron, en badigeonner le cake.
de fraises, en lamelles
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de crème
NaN dl
de miel d’acacia
un peu
de pistaches nature , hachées finement
NaN g
Mixer 50 g de fraises avec le sucre. Fouetter la crème en chantilly avec le coulis. Couper le cake en tranches, dresser avec le reste des fraises et la chantilly. Répartir dessus le miel et les pistaches.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 1690 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 26 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.