Glace au chocolat blanc et carpaccio de fraises

Name: Glace au chocolat blanc et carpaccio de fraises
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 285 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 1 dl de crème entière; 100 g de chocolat blanc , haché finement; 2 dl de crème entière en chantilly; 100 g de fraises ananas (pineberries, voir Remarque), en lamelles; 100 g de fraises de salson; 1 citron bio , un peu de zeste râpé et 1 c. s. de jus; 1 c.s. de sucre glace; un peu de poivre (p. ex. de Tasmanie)

Des fraises albinos avec des petits points rouges? Cherchez l’erreur!

Mise en place et préparation: 45 min
Prise au congélateur: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 416 kcal

VégétarienSans gluten

Glace au chocolat blanc et carpaccio de fraises

Ingrédients

de crème entière: NaN dl
de chocolat blanc, haché finement: NaN g

de crème entière en chantilly: NaN dl

de fraises ananas (pineberries, voir Remarque), en lamelles: NaN g
de fraises de salson: NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé et 1 c. s. de jus: NaN
de sucre glace: NaN c.s.
de poivre (p. ex. de Tasmanie): un peu

Et voici comment cela se fait

de crème entière
NaN dl
de chocolat blanc, haché finement
NaN g
Porter la crème à ébullition dans une casserole. Eloigner du feu, ajouter le chocolat, laisser fondre, verser dans un bol, remuer avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la crème au chocolat soit tiède et épaississe.
de crème entière en chantilly
NaN dl
Incorporer la chantilly, laisser prendre env. 4 h à couvert au congélateur en brassant bien trois fois.
de fraises ananas (pineberries, voir Remarque), en lamelles
NaN g
de fraises de salson
NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé et 1 c. s. de jus
NaN
de sucre glace
NaN c.s.
de poivre (p. ex. de Tasmanie)
un peu
Répartir les fraises sur des assiettes. Mélanger zeste et jus de citron avec le sucre glace, arroser les fraises. Façonner 4 boules de glace, répartir sur les assiettes, parsemer de poivre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 416 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 22 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.