Tarte croustillante aux fraises

Name: Tarte croustillante aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 100 g de sucre; 75 g de noisettes moulues; 3 dl de crème entière; 2 c.s. de sucre glace; 2 c.s. de Limoncello ou de jus d’orange; 300 g de fraises

Les fonds en japonais bien croustillants, garnis de crème au limoncello, c’est parfait avec les fraises.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 282 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
de noisettes moulues: NaN g

de crème entière: NaN dl
de sucre glace: NaN c.s.
de Limoncello ou de jus d’orange: NaN c.s.

de fraises: NaN g

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
À l’aide d’un bol ou d’un compas, tracer 2 cercles (Ø env. 18 cm) sur du papier cuisson, retourner le papier, poser sur une plaque. Japonais: monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer délicatement les noisettes avec une spatule en caoutchouc, remplir une poche à dresser jetable, couper une pointe d’env. 1.5 cm. Dresser la masse en spirale à l’intérieur des cercles. Cuisson: env. 1 h dans le four préchauffé à 120° C (chaleur tournante). Retourner délicatement les japonais sur une grille, ôter immédiatement le papier, laisser refroidir.
de crème entière
NaN dl
de sucre glace
NaN c.s.
de Limoncello ou de jus d’orange
NaN c.s.
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace et le limoncello.
de fraises
NaN g
Poser un fond en japonais sur un plat à tarte, garnir avec la moitié de la chantilly au limoncello. Couper 100 g de fraises en tranches, répartir sur la chantilly. Déposer le deuxième fond sur les fraises, répartir dessus le reste de la chantilly. Disposer dessus le reste des fraises.

Indications

Préparation à l’avance:, ,fonds en japonais env. 2 jours avant, garder dans une boîte hermétique.

Suggestion:, ,cette tarte est bien meilleure toute fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 282 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 21 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.