Mousse aux fraises

Name: Mousse aux fraises
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 250 g de fraises; 80 g de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; 3 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, essorées; 1 c.s. d’ eau , bouillante; 1 blanc d’œuf; 1 pincée de sel; 2 dl de crème entière , en chantilly; 100 g de fraises , en quartiers; 1 c.s. de sucre glace; quelques feuilles de menthe

Une mousse aérienne aux fraises fraîches qui fond sur la langue!

Mise en place et préparation: 25 min
Mise au frais: 3 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 298 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de fraises: NaN g
de sucre glace: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, essorées: NaN feuilles
d’ eau, bouillante: NaN c.s.

blanc d’œuf: NaN
de sel: NaN pincée
de crème entière, en chantilly: NaN dl

de fraises, en quartiers: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
feuilles de menthe: quelques

Et voici comment cela se fait

de fraises
NaN g
de sucre glace
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, essorées
NaN feuilles
d’ eau, bouillante
NaN c.s.
Mixer les fraises avec le sucre glace et le jus de citron, passer au tamis dans un grand bol. Faire fondre la gélatine dans l’eau, mélanger avec 2 c.s. de la masse et bien incorporer aussitôt au reste.
blanc d’œuf
NaN
de sel
NaN pincée
de crème entière, en chantilly
NaN dl
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la purée de fraises avec la chantilly. Remplir les verrines, laisser prendre env. 3 h à couvert au réfrigérateur.
de fraises, en quartiers
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
feuilles de menthe
quelques
Mélanger les fraises avec le sucre glace, répartir sur la mousse, décorer de menthe.

Indications

Pour, ,4 verrines d’env. 2 dl

Préparation à l’avance:, ,mousse env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 298 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 30 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.