Tofu croustillant et salade printanière

Name: Tofu croustillant et salade printanière
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 500 g de tofu nature; 0.5 c.c. de sel; 2 c.s. de farine; 50 g de panko ou de chapelure; 1 œuf; 2 c.s. d’ huile d’olive; 6 tortillas de blé (p.ex. Old El Paso); 3 c.s. de vinaigre; 4 c.s. d’ huile; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 concombre; 2 bottes de petit radis; 200 g de demi-crème acidulée; 150 g de mesclun

Ces cubes de tofu croustillants vont faire des heureux à la table familiale! Et la belle salade printanière permet de faire le plein de légumes.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/6): 432 kcal

Végétarien

Ingrédients

de tofu nature: NaN g
de sel: NaN c.c.
de farine: NaN c.s.
de panko ou de chapelure: NaN g
œuf: NaN

d’ huile d’olive: NaN c.s.
tortillas de blé (p.ex. Old El Paso): NaN

de vinaigre: NaN c.s.
d’ huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
concombre: NaN
de petit radis: NaN bottes
de demi-crème acidulée: NaN g
de mesclun: NaN g

Et voici comment cela se fait

de tofu nature
NaN g
de sel
NaN c.c.
de farine
NaN c.s.
de panko ou de chapelure
NaN g
œuf
NaN
Couper le tofu en cubes d'env. 2 cm, mélanger avec le sel. Mettre la farine et le panko chacun dans une assiette plate. Battre l'œuf dans une assiette creuse. Passer les cubes de tofu par portions dans la farine, dans l'œuf puis dans le panko, bien appuyer pour faire adhérer la chapelure.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
tortillas de blé (p.ex. Old El Paso)
NaN
Bien faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les cubes de tofu env. 8 minutes. Retirer, garder en attente à couvert au chaud. Essuyer le fond de la poêle avec du papier absorbant. Bien faire rapidement chauffer les tortillas l'une après l'autre dans la poêle.
de vinaigre
NaN c.s.
d’ huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
concombre
NaN
de petit radis
NaN bottes
de demi-crème acidulée
NaN g
de mesclun
NaN g
Mélanger vinaigre, huile, sel et poivre. Couper le concombre en deux dans la longueur, puis en tranches, couper les petits radis en quatre, incorporer les deux à la vinaigrette. Répartir demi-crème acidulée, mesclun et salade de concombre sur les tortillas, répartir les cubes de tofu dessus.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/6)

Graisse: 432 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 36 g
Protéine: 15 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.