Soupe froide de tomate et avocat

Name: Soupe froide de tomate et avocat
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 800 g de tomates (p. ex. tomates charnues), coupées en deux, épépinées, concassées; 200 g de pain blanc de la veille, sans croûte, en dés; 1 petit oignon , en dés; env. 4 dl de bouillon de légumes sans graisse; 2 c.s. de vinaigre balsamique; 0.5 c.c. de sucre; quelques gouttes de tabasco; sel , selon goût; 1 avocado mûr; 1 c.c. de jus de citron; 100 g de pain blanc de la veille, sans croûte, en petits dés, grillés; 1 tomate (p. ex. tomates charnues), coupées en deux, épépinées, en petits dés; 2 c.s. d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées; persil plat , pour le décor

Soupe froide de tomate et avocat (végé) - la «reine» des soupes froides! Ne pas oublier d’ajouter oignon et avocat au moment de servir.

Mise en place et préparation: 35 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végansans lactose

Ingrédients

de tomates (p. ex. tomates charnues), coupées en deux, épépinées, concassées: NaN g
de pain blanc de la veille, sans croûte, en dés: NaN g
petit oignon, en dés: NaN
de bouillon de légumes sans graisse: env.NaN dl
de vinaigre balsamique: NaN c.s.
de sucre: NaN c.c.
de tabasco: quelques gouttes
sel, selon goût

avocado mûr: NaN
de jus de citron: NaN c.c.
de pain blanc de la veille, sans croûte, en petits dés, grillés: NaN g
tomate (p. ex. tomates charnues), coupées en deux, épépinées, en petits dés: NaN
d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées: NaN c.s.
persil plat , pour le décor

Et voici comment cela se fait

de tomates (p. ex. tomates charnues), coupées en deux, épépinées, concassées
NaN g
de pain blanc de la veille, sans croûte, en dés
NaN g
petit oignon, en dés
NaN
de bouillon de légumes sans graisse
env.NaN dl
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
de sucre
NaN c.c.
de tabasco
quelques gouttes
sel, selon goût

Mixer finement les tomates avec tous les ingrédients, y compris le sucre, passer au tamis, assaisonner, mettre au frais env. 2 heures à couvert.
avocado mûr
NaN
de jus de citron
NaN c.c.
de pain blanc de la veille, sans croûte, en petits dés, grillés
NaN g
tomate (p. ex. tomates charnues), coupées en deux, épépinées, en petits dés
NaN
d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées
NaN c.s.
persil plat , pour le décor

Au moment de servir, couper l’avocat en deux, dénoyauter, éplucher, couper en petits dés, arroser aussitôt de jus de citron. Ajouter la moitié à la soupe, mixer finement. Incorporer à la soupe la moitié des dés d’avocat restants, des croûtons et des dés de tomate, ainsi que toutes les herbes, dresser, décorer, présenter à part les dés d’avocat et de tomate, ainsi que les croûtons restants.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.