Tomates en croûte d’herbes

Name: Tomates en croûte d’herbes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 8 petites tomates (d’env. 180g; p. ex. tomates charnues); 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 1 c.s. de beurre; 1 oignon , finement haché; 100 g de riz à risotto (p.ex. Vialone, Arborio); 1 brin de sarriette; 4 dl de bouillon de légumes; 100 g de blanc de poulet , taillé en fines lanières dans la largeur; 1 épi de maïs , égrené (soit env. 100g); 500 g de fèves écossées (soit env. 125g); sel , selon goût; poivre , selon goût; 50 g de gruyère , râpé; 3 c.s. de chapelure; 0.5 gousse d’ail , pressée; 1 c.s. de persil , finement haché; 0.5 c.c. de feuilles de sarriette , hachées; 2 c.s. d' huile d’olive

Tomates en croûte d’herbes - idéal avec du riz pour risotto, par ex. du riz arborio

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 381 kcal

Ingrédients

petites tomates (d’env. 180g; p. ex. tomates charnues): NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

de beurre: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
de riz à risotto (p.ex. Vialone, Arborio): NaN g

de sarriette: NaN brin
de bouillon de légumes: NaN dl

de blanc de poulet, taillé en fines lanières dans la largeur: NaN g
épi de maïs, égrené (soit env. 100g): NaN
de fèves écossées (soit env. 125g): NaN g
sel, selon goût
poivre, selon goût

de gruyère, râpé: NaN g
de chapelure: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de persil, finement haché: NaN c.s.
de feuilles de sarriette, hachées: NaN c.c.
d' huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

petites tomates (d’env. 180g; p. ex. tomates charnues)
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Découper un petit chapeau sur les tomates et les évider. Détailler les chapeaux en petits dés et les réserver avec la pulpe. Disposer les tomates sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, saler, poivrer.
de beurre
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
de riz à risotto (p.ex. Vialone, Arborio)
NaN g
Chauffer le beurre, faire revenir l’oignon, ajouter le riz, faire revenir en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
de sarriette
NaN brin
de bouillon de légumes
NaN dl
Ajouter les petits dés et la pulpe des tomates, ainsi que la sarriette, mijoter un court instant. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire la chaleur, laisser cuire doucement 10 minutes.
de blanc de poulet, taillé en fines lanières dans la largeur
NaN g
épi de maïs, égrené (soit env. 100g)
NaN
de fèves écossées (soit env. 125g)
NaN g
sel, selon goût

poivre, selon goût

Ajouter le poulet, le maïs et les fèves, poursuivre la cuisson env. 10 min, rectifier l’assaisonnement, répartir dans les tomates.
de gruyère, râpé
NaN g
de chapelure
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de persil, finement haché
NaN c.s.
de feuilles de sarriette, hachées
NaN c.c.
d' huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger tous les ingrédients.Mettre l’appareil dans une poche à douille lisse (Ø env.8mm ), dresser délicatement sur les tomates.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 381 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 45 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.