Glace aux petits fruits rouges

Name: Glace aux petits fruits rouges
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 220 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 0.5 dl de crème; 600 g baies de mélangées (p. ex. mûres, myrtilles, framboises, raisinets et cassis), en réserver 100 g; 1 dl de vin rosé (p. ex. Dôle blanche); 60 g de sucre; 0.5 gousse de vanille , fendue dans la longueur; 1.5 c.s. de maïzena délayée dans; 1 dl de vin rosé; 2 c.s. de sucre glace; 1 dl de crème , fouettée en chantilly

Toutes les saveurs de l’été rassemblées dans un seul dessert! Les mûres, les myrtilles, les framboises, les raisinets et le cassis s’y mélangent joyeusement.

Mise en place et préparation: 40 min
Prise au congélateur: 3 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 289 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de crème: NaN dl
baies de mélangées (p. ex. mûres, myrtilles, framboises, raisinets et cassis), en réserver 100 g: NaN g

de vin rosé (p. ex. Dôle blanche): NaN dl
de sucre: NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur: NaN

de maïzena délayée dans: NaN c.s.
de vin rosé: NaN dl

de sucre glace: NaN c.s.
de crème, fouettée en chantilly: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de crème
NaN dl
baies de mélangées (p. ex. mûres, myrtilles, framboises, raisinets et cassis), en réserver 100 g
NaN g
Répartir la crème dans chaque moule ainsi qu’une c. à soupe de fruits rouges, mettre au congélateur.
de vin rosé (p. ex. Dôle blanche)
NaN dl
de sucre
NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur
NaN
Porter à ébullition le vin avec le reste des fruits, le sucre et la gousse de vanille, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 15 min à couvert. Retirer la gousse de vanille, passer le tout au tamis, remettre en casserole.
de maïzena délayée dans
NaN c.s.
de vin rosé
NaN dl
Remuer la maïzena dans le vin, ajouter en remuant au fouet, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement, jusqu’à léger épaississement.Répartir la purée dans deux bols, laisser refroidir. Incorporer les fruits réservés à une purée, réserver au frais à couvert.
de sucre glace
NaN c.s.
de crème, fouettée en chantilly
NaN dl
Remuer délicatement l’autre purée (sans fruits). Incorporer le sucre glace à la crème fouettée, incorporer le tout à la purée, répartir dans les petits moules,mettre env.3 heures à couvert au congélateur. Sortir env. 15 min avant de servir.

Indications

Présentation:, ,détacher délicatement les bords de la glace avec la pointe d’un couteau, tremper chaque moule un court instant dans de l’eau tiède, démouler sur une assiette, dresser avec la purée de fruits rafraîchie.

Peut se préparer à l’avance:, ,glace 1 mois avant. Garder à couvert au congélateur.

Moule:, ,pour 4 petits moules d’env. 1dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 289 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 33 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.