Poisson mariné

Name: Poisson mariné
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 500 g de filets de poisson (p. ex. sandre, saint-pierre); 0.5 c.c. de sel; un peu poivre du moulin; c.s. d’ huile d’olive; c.s. d’ huile d’olive; oignon , coupé en deux, en fines lanières; poivron rouge , pelé, épépiné, en fines lanières; 100 g de carottes , en longs rubans taillés au couteau économe; 1 cm de gingembre frais, finement haché; 1 petit piment/peperoncino rouge, épépiné, finement haché; 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1.5 dl d’ eau; 0.25 c.c. de sel

Un plaisir pour les yeux et le palais de tous les amateurs de poisson! Des filets de sandre avec une touche exotique grâce à leur marinade.

Mise en place et préparation: 20 min
Macération: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 120 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de filets de poisson (p. ex. sandre, saint-pierre): NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin: un peu
d’ huile d’olive: c.s.

d’ huile d’olive: c.s.
oignon, coupé en deux, en fines lanières
poivron rouge , pelé, épépiné, en fines lanières
de carottes, en longs rubans taillés au couteau économe: NaN g
de gingembre frais, finement haché: NaN cm
petit piment/peperoncino rouge, épépiné, finement haché: NaN

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’ eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de filets de poisson (p. ex. sandre, saint-pierre)
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin
un peu
d’ huile d’olive
c.s.
Saler et poivrer les filets. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les filets par portions env. 1 1/2 min sur chaque face, mettre sur un plat. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
d’ huile d’olive
c.s.
oignon, coupé en deux, en fines lanières

poivron rouge , pelé, épépiné, en fines lanières

de carottes, en longs rubans taillés au couteau économe
NaN g
de gingembre frais, finement haché
NaN cm
petit piment/peperoncino rouge, épépiné, finement haché
NaN
Chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir l’oignon, ajouter le poivron et tous les ingrédients, y compris le piment, laisser mijoter env. 3 minutes.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’ eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
Mouiller avec le vinaigre et l’eau, porter à ébullition, saler, napper les filets et laisser mariner env. 2 heures.

Indications

Pour gagner du temps:, ,tailler les carottes en longueur avec le «Coup’ julienne».

Peut se préparer à l’avance:, ,poisson 1 jour avant.Garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 120 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 2 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.