Pouding de patates douces

Name: Pouding de patates douces
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 600 g de patates douces rouges; 1 dl de lait de coco; 2 œufs; 100 g de sucre brut; 0.25 c.c. de muscade; 0.25 c.c. de cannelle; 1 pincée de sel; 2 c.s. de rhum brun; 1 dl de lait de coco; 1 dl de crème; 4 c.s. de noix de coco râpée , grillée

Cette recette prouve que les patates douces sont également savoureuses en dessert. Le lait de coco et le rhum lui donne du caractère.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 342 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de patates douces rouges: NaN g

de lait de coco: NaN dl
œufs: NaN
de sucre brut: NaN g
de muscade: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN pincée

de rhum brun: NaN c.s.

de lait de coco: NaN dl
de crème: NaN dl
de noix de coco râpée, grillée: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de patates douces rouges
NaN g
Mettre les patates douces dans le panier vapeur, faire cuire env. 25 min à couvert. Retirer, laisser tiédir, peler, passer au moulin à légumes dans une terrine, laisser refroidir.
de lait de coco
NaN dl
œufs
NaN
de sucre brut
NaN g
de muscade
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
Travailler au fouet le lait de coco et tous les ingrédients, y compris le sel, jusqu’à obtenir un appareil crémeux. Ajouter les patates douces,mélanger, verser dans le moule graissé.
de rhum brun
NaN c.s.
de lait de coco
NaN dl
de crème
NaN dl
de noix de coco râpée, grillée
NaN c.s.
Mélanger le lait de coco et la crème, fouetter légèrement, présenter avec le pouding et la noix de coco râpée.

Indications

Remarque:, ,pour des ramequins, compter env. 30 min de cuisson.

Peut se préparer à l’avance:, ,pouding 1 jour avant. Garder à couvert au réfrigérateur. Sortir env. 2 heures avant de servir.

Moule:, ,pour un moule à cake antiadhésif d’env. 20 cm, ou 6 ramequins d’env.1 3/4 dl (voir «Remarque»), graissés

Cuisson:, ,env. 1 heure dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, piquer le dessus plusieurs fois avec une brochette en bois, arroser de rhum. Laisser reposer le pouding env. 5 min, démouler sur un plat.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 342 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 39 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.