Moutarde à la tomate

Name: Moutarde à la tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 dl de vinaigre balsamique blanc; 500 g de tomates , concassées; 100 g de graines de moutarde blanche (voir «Remarque»); 0.5 c.c. de grains de piment de la Jamaïque de la Jamaïque (voir «Remarque»); 1 c.c. de grains de poivre noir; 50 g de sucre; 0.5 c.c. de sel

Facile à faire, cette moutarde qui ne vous montera pas au nez, se conserve sans aucun problème.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 210 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de vinaigre balsamique blanc: NaN dl
de tomates, concassées: NaN g

de graines de moutarde blanche (voir «Remarque»): NaN g
de grains de piment de la Jamaïque de la Jamaïque (voir «Remarque»): NaN c.c.
de grains de poivre noir: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de vinaigre balsamique blanc
NaN dl
de tomates, concassées
NaN g
Porter le vinaigre à ébullition avec les tomates. Baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 30 minutes. Passer le tout au tamis dans un bol (soit env. 3 dl), remettre en casserole.
de graines de moutarde blanche (voir «Remarque»)
NaN g
de grains de piment de la Jamaïque de la Jamaïque (voir «Remarque»)
NaN c.c.
de grains de poivre noir
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de sel
NaN c.c.
Broyer finement dans le hachoir électrique les graines de moutarde ainsi que les grains de piment et de poivre, ajouter à la purée de tomate, incorporer le sucre et le sel. Laisser mijoter env. 5 min jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer. Verser la moutarde bouillante dans les pots propres et chauds, laisser refroidir.

Indications

Remarque:, ,les graines de moutarde et le piment de la Jamaïque sont en vente dans les drogueries.

Conservation:, ,env. 3 mois au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 210 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 39 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.