Custard Tart

Name: Custard Tart
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de sucre; 0.25 c.c. de sel; 2 sachets de sucre vanillé; 1 c.c. de poudre à lever; 100 g de beurre , froid, en morceaux; 1 œuf , battu avec; 3 c.s. de crème; 5 dl de lait; 3 c.s. de sucre; 3 c.s. de maïzena; 1 œuf; 1 jaune d’œuf; 1 gousse de vanille , graines; 1 c.c. de poudre de gingembre

Surprenez vos convives avec ce pie à la crème appelé «Custard tart». Son secret? Le gingembre qui la parfume délicatement.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 25 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 363 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre vanillé: NaN sachets
de poudre à lever: NaN c.c.

de beurre, froid, en morceaux: NaN g
œuf, battu avec: NaN
de crème: NaN c.s.

de lait: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
œuf: NaN
jaune d’œuf: NaN
gousse de vanille, graines: NaN
de poudre de gingembre: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre vanillé
NaN sachets
de poudre à lever
NaN c.c.
Mélanger dans un bol la farine et tous les ingrédients, y compris la poudre à lever.
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
œuf, battu avec
NaN
de crème
NaN c.s.
Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts pour obtenir une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’oeuf battu avec la crème, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, laisser reposer env. 1 heure à couvert au frais.
de lait
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
œuf
NaN
jaune d’œuf
NaN
gousse de vanille, graines
NaN
de poudre de gingembre
NaN c.c.
Mélanger tous les ingrédients au fouet dans une casserole, amener au seuil de l’ébullition en remuant. Eloigner la casserole du feu, retirer la vanille, continuer à remuer env. 2 min, verser dans un bol, laisser refroidir. Abaisser en rond (env. 26 cm de Ø) deux tiers de la pâte sur du papier sulfurisé. Faire glisser dans le moule avec le papier, piquer généreusement à la fourchette. Abaisser en rond (env. 20 cm de Ø) le reste de pâte sur du papier sulfurisé. Etaler la crème sur le fond de pâte. Rabattre le bord vers l’intérieur, badigeonner avec un peu d’eau. Poser le couvercle de pâte sans tasser, bien appuyer sur le bord pour le souder, décorer avec une fourchette, piquer le couvercle plusieurs fois.

Indications

Moule:, ,pour un moule en tôle rond d’env. 22 cm de Ø

Cuisson:, ,env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C. Retirer, laisser reposer env. 10 min, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 363 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.