Côtelettes et salade de tomates

Name: Côtelettes et salade de tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 2 c.s. de vinaigre balsamique; 2 c.s. d' huile d’olive; 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.s. de poivre au citron; 4 côtelettes de porc (d’env. 200g); 0.75 c.c. de fleur de sel; 600 g de tomates rouges, vertes et noires, en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur (voir «Remarque»); 400 g de tomates dattes en branche; 1.5 c.s. de jus de citron; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 0.5 bouquet de basilic , finement ciselée; 0.5 bouquet de menthe , finement ciselée; 3 c.s. d' huile d’olive; 1 gousse d’ail , pressée

Côtelettes et salade de tomates - à toute heure un rêve devenant réalité!

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 2 h
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 460 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de vinaigre balsamique: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de poivre au citron: NaN c.s.
côtelettes de porc (d’env. 200g): NaN
de fleur de sel: NaN c.c.

de tomates rouges, vertes et noires, en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur (voir «Remarque»): NaN g
de tomates dattes en branche: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de basilic, finement ciselée: NaN bouquet
de menthe, finement ciselée: NaN bouquet
d' huile d’olive: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN

Et voici comment cela se fait

de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de poivre au citron
NaN c.s.
côtelettes de porc (d’env. 200g)
NaN
de fleur de sel
NaN c.c.
Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients, y compris le poivre au citron. En badigeonner la viande, laisser macérer env. 2 heures à couvert au réfrigérateur. Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant cuisson. Oter l’excédent de marinade, réserver. Saler la viande.
de tomates rouges, vertes et noires, en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur (voir «Remarque»)
NaN g
de tomates dattes en branche
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de basilic, finement ciselée
NaN bouquet
de menthe, finement ciselée
NaN bouquet
d' huile d’olive
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
Bien chauffer la poêle-gril. Faire griller les tomates par portions env. 3 min sur une face. Retirer, arroser de jus de citron, saler, poivrer, poser sur un plat, côté grillé en haut, parsemer avec les herbes. Bien mélanger l’huile avec l’ail, arroser.

Indications

Cuisson:, ,huiler légèrement une poêlegril normale, bien chauffer, baisser le feu. Faire cuire les côtelettes 3 min sur chaque face, badigeonner encore avec la marinade réservée, poursuivre la cuisson env. 2 min sur chaque face.

Remarque:, ,les tomates vertes et les tomates noires (ProSpecieRara) sont disponibles dans les grands points de vente Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 460 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 12 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.