Cheese-cake de tomates au basilic

Name: Cheese-cake de tomates au basilic
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 120 g de biscuits (p.ex. petits-beurre); 40 g de beurre , fondu, refroidi; 4 c.s. de sucre; 2 c.s. d’ eau; 3 tomates (env. 600g), très finement hachées; 2 c.s. d’ eau; 200 g de fromage frais (p.ex. Philadelphia); 180 g de crème fraîche; 2 œufs; 70 g de sucre; 1 c.s. de farine; 2 c.s. de basilic , finement haché; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et du jus

Un régal pas seulement pour les papilles des souris: cheesecake avec tomate et basilic.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 40 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 347 kcal

Végétarien

Ingrédients

de biscuits (p.ex. petits-beurre): NaN g
de beurre, fondu, refroidi: NaN g

de sucre: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
tomates (env. 600g), très finement hachées: NaN
d’ eau: NaN c.s.

de fromage frais (p.ex. Philadelphia): NaN g
de crème fraîche: NaN g
œufs: NaN
de sucre: NaN g
de farine: NaN c.s.
de basilic, finement haché: NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé et du jus: NaN

Et voici comment cela se fait

de biscuits (p.ex. petits-beurre)
NaN g
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
Ecraser finement les biscuits au rouleau dans un sachet en plastique ou les broyer au hachoir électrique, mélanger avec le beurre. Répartir la masse sur le fond du moule chemisé, bien tasser avec le fond d’un verre. Réserver à couvert au frais.
de sucre
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
tomates (env. 600g), très finement hachées
NaN
d’ eau
NaN c.s.
Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une grande casserole, sans remuer, laisser bouillonner doucement en agitant de temps en temps la casserole, jusqu’à obtention d’un caramel blond, éloigner du feu. Ajouter les tomates et l’eau, cuire doucement env. 20 min, jusqu’à évaporation du liquide. Laisser tiédir un peu, répartir sur le fond de biscuits.
de fromage frais (p.ex. Philadelphia)
NaN g
de crème fraîche
NaN g
œufs
NaN
de sucre
NaN g
de farine
NaN c.s.
de basilic, finement haché
NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé et du jus
NaN
Bien mélanger le fromage frais et tous les ingrédients, y compris le jus de citron, répartir sur les tomates.

Indications

Moule:, ,Pour le moule «Quadro» ou un autre moule à charnière, Ø env. 26 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Cuisson:, ,env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Ensuite laisser tiédir env. 30 min dans le four éteint, porte entrouverte. Retirer, laisser refroidir, démouler. Réserver à couvert au frais.

Conservation:, ,enveloppé dans une feuille, env. 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 347 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 31 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.