Chutney de cerises

Name: Chutney de cerises
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 gros oignon , finement haché; 100 g de sucre; 600 g de cerises dénoyautées (soit env. 500g); 1 dl de vinaigre de vin rouge; 2 cm de gingembre , finement râpé; 1 bâton de cannelle; 0.25 c.c. de cardamome en poudre; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 70 g de noisettes entières , grillées, finement hachées

Ce chutney aux cerises et aux noisettes grillées est idéal avec du fromage, des rôtis froids et chauds, des poitrines de canard et de poulet.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par dl: 341 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
gros oignon, finement haché: NaN
de sucre: NaN g

de cerises dénoyautées (soit env. 500g): NaN g
de vinaigre de vin rouge: NaN dl
de gingembre, finement râpé: NaN cm
bâton de cannelle: NaN
de cardamome en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de noisettes entières, grillées, finement hachées: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
gros oignon, finement haché
NaN
de sucre
NaN g
Chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir l’oignon env. 5 minutes. Ajouter le sucre, remuer sur feu moyen, jusqu’à ce que le sucre soit légèrement caramélisé.
de cerises dénoyautées (soit env. 500g)
NaN g
de vinaigre de vin rouge
NaN dl
de gingembre, finement râpé
NaN cm
bâton de cannelle
NaN
de cardamome en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ajouter les cerises et tous les ingrédients, y compris le poivre, porter à ébullition en remuant. Faire épaissir env. 25 min sur feu moyen en remuant de temps en temps, ôter le bâton de cannelle.
de noisettes entières, grillées, finement hachées
NaN g
Incorporer les noisettes. Verser le chutney bouillant à ras bord dans les pots propres et chauds, fermer aussitôt. Poser les pots à couvercle vissant un court instant tête en bas, laisser refroidir sur une surface isolante.

Indications

Moule:, ,Pour 2 pots d’env. 2dl

Servir avec:, ,fromage, rôti froid ou chaud, magrets de canard ou blancs de poulet.

Conservation:, ,env. 12 mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Une fois entamé, consommer rapidement.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: 341 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 48 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.