Poisson grillé en papillote

Name: Poisson grillé en papillote
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 100 g d’ amandes entières; 1 citron bio; 1 bouquet de basilic; 4 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.c. de fleur de sel; peu de poivre; 4 parts feuille alu pour grillades (env. 30 x 40cm); 2 c.s. d’ huile d’olive; 8 de filets d’omble chevalier avec la peau; 1 c.c. de fleur de sel; 0.5 bouquet de basilic; peu de poivre

Des filets d’omble chevalier savoureusement farcis avec des amandes grillées, du basilic et du citron, le tout au barbecue!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 538 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

d’ amandes entières: NaN g
citron bio: NaN
de basilic: NaN bouquet
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.
peu de poivre

feuille alu pour grillades (env. 30 x 40cm): NaN parts
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de filets d’omble chevalier avec la peau: NaN
de fleur de sel: NaN c.c.

de basilic: NaN bouquet
peu de poivre

Et voici comment cela se fait

d’ amandes entières
NaN g
citron bio
NaN
de basilic
NaN bouquet
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
peu de poivre

Faire griller les amandes entières dans une casserole sans matière grasse. Retirer, hacher grossièrement, mettre dans un grand bol, laisser tiédir un peu. Ajouter tout le zeste du citron râpé. Couper finement le basilic, l'incorporer à l'huile, au sel et au poivre.
feuille alu pour grillades (env. 30 x 40cm)
NaN parts
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de filets d’omble chevalier avec la peau
NaN
de fleur de sel
NaN c.c.
Badigeonner d'huile les morceaux de film alimentaire. Enlever les arêtes des filets de poisson, les saler des deux côtés, faire ramollir un filet de poisson au milieu de chaque film alimentaire, côté peau vers le bas, répartir la farce dessus. Recouvrir d'un deuxième filet de poisson, côté peau vers le haut. Superposer les bords longitudinaux de la feuille, les rabattre plusieurs fois. Rabattre également plusieurs fois les extrémités transversales du film alimentaire.
Gril au charbon de bois/gaz/électrique : faire griller le poisson avec le couvercle fermé sur une braise moyenne ou sur un feu moyen (env. 200 °C) pendant env. 5 min sur chaque face. Effeuiller le basilic, en parsemer le poisson avant de le servir, saler et poivrer.
de basilic
NaN bouquet
peu de poivre

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 538 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 1 g
Protéine: 51 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.