Florentins à la glace fraise

Name: Florentins à la glace fraise
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 240 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 250 g de massepain à cuire; 20 g de sucre; 50 g d’ amandes effilées , grillées; 20 g de beurre; 1 dl de crème entière; 1 c.s. de miel d’acacia; 1.5 c.s. de farine; 1 orange bio , moitié du zeste râpé; 1 c.s. de pistaches nature , hachées; 75 g de fraises , en morceaux; 50 g de sucre glace; 1.5 dl de crème entière , en chantilly

Servis glacés: des florentins alliés à de la glace aux fraises et c’est le bonheur!

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 10 min
Prise au congélateur: 3 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 153 kcal

Végétarien

Ingrédients

de massepain à cuire: NaN g

de sucre: NaN g
d’ amandes effilées , grillées: NaN g
de beurre: NaN g
de crème entière: NaN dl
de miel d’acacia: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
orange bio, moitié du zeste râpé: NaN
de pistaches nature , hachées: NaN c.s.

de fraises, en morceaux: NaN g
de sucre glace: NaN g
de crème entière, en chantilly: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de massepain à cuire
NaN g
Abaisser le massepain sur env. 2 mm d’épaisseur entre 2 sachets en plastique fendus. Découper 20 rondelles Ø env. 6 cm, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
de sucre
NaN g
d’ amandes effilées , grillées
NaN g
de beurre
NaN g
de crème entière
NaN dl
de miel d’acacia
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
orange bio, moitié du zeste râpé
NaN
de pistaches nature , hachées
NaN c.s.
Dans une casserole, laisser épaissir doucement env. 5 min sur feu moyen le sucre et tous les ingrédients jusqu’au zeste d’orange compris, répartir sur les rondelles. Parsemer de pistaches. env. 5 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir. Refaire glisser les florentins sur la plaque, cuire encore 5 minutes.
de fraises, en morceaux
NaN g
de sucre glace
NaN g
de crème entière, en chantilly
NaN dl
Mixer les fraises avec le sucre glace, passer au tamis. Incorporer la chantilly. Verser la masse dans une poche jetable, couper une pointe d’env. 1 cm. Dresser la masse sur 10 fonds de florentins, poser dessus le reste des florentins.

Indications

Pour gagner du temps:, ,préparer la glace dans une sorbetière: faire prendre la purée de fraises et la crème liquide env. 20 min, étaler entre deux florentins, servir aussitôt.

Préparation à l’avance:, ,env. 1 semaine avant. Garder au congélateur dans une boîte bien fermée. Mettre au réfrigérateur env. 15 min avant de servir.

Prise au congélateur:, ,env. 3 h

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 153 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 13 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.