Tatin de cerises

Name: Tatin de cerises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 80 g de sucre brut; 20 g de beurre , en morceaux; 1 kg de cerises , dénoyautées (soit env. 850 g); 150 g d' amandes mondées moulues; 150 g de sucre brut; 100 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 1 pincée de sel; 250 g de ricotta; 2 œufs; 100 g de beurre , fondu, tiède; 1 citron bio , zeste râpé et jus; sucre glace pour le décor

Ce gâteau aux cerises renversé va faire plaisir aux enfants. C’est le bonheur de déguster des cerises.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 520 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre brut: NaN g

de beurre, en morceaux: NaN g
de cerises, dénoyautées (soit env. 850 g): NaN kg

d' amandes mondées moulues: NaN g
de sucre brut: NaN g
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN pincée

de ricotta: NaN g
œufs: NaN
de beurre, fondu, tiède: NaN g
citron bio, zeste râpé et jus: NaN

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de sucre brut
NaN g
Répartir le sucre sur le fond chemisé, faire légèrement caraméliser env. 6 min au milieu du four préchauffé à 220° C, retirer.
de beurre, en morceaux
NaN g
de cerises, dénoyautées (soit env. 850 g)
NaN kg
Répartir le beurre sur le caramel. Disposer les cerises bien serrées sur le caramel. env. 5 min au milieu du four préchauffé à 220° C, retirer.
d' amandes mondées moulues
NaN g
de sucre brut
NaN g
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
Mélanger les amandes et tous les ingrédients jusqu’au sel compris.
de ricotta
NaN g
œufs
NaN
de beurre, fondu, tiède
NaN g
citron bio, zeste râpé et jus
NaN
Mélanger la ricotta et tous les ingrédients jusqu’au jus de ciron compris, ajouter au mélange amandes-farine, incorporer avec une spatule en caoutchouc. Répartir la pâte sur les cerises.
sucre glace pour le décor

faire cuire env. 40 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser reposer env. 2 minutes. Décoller le bord avec une spatule, retourner la tatin sur un plat à tarte, ôter le papier, laisser tiédir un peu. Poudrer de sucre glace, servir tiède ou froid.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 520 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 54 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.