Gâteau de crêpes au saumon fumé

Name: Gâteau de crêpes au saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Poisson
Ingredients: 100 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 1.75 dl de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau); 2 œufs frais; 2 c.c. d’ huile; huile pour la cuisson; 250 g de fromage frais nature bio; 4 cm de raifort , râpe finement; 0.5 citron bio , zeste râpé et jus; 1.5 dl de crème , fouettée; 300 g de saumon fumé en tranches (bio); un peu de cresson

Le favori de la rédaction: une entrée qui fait fureur.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 1 h
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 392 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau): NaN dl
œufs frais: NaN
d’ huile: NaN c.c.

huile pour la cuisson

de fromage frais nature bio: NaN g
de raifort, râpe finement: NaN cm
citron bio, zeste râpé et jus: NaN
de crème, fouettée: NaN dl
de saumon fumé en tranches (bio): NaN g

de cresson: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau)
NaN dl
œufs frais
NaN
d’ huile
NaN c.c.
Mélanger dans un bol la farine et le sel, faire la fontaine. Mélanger le lait coupé d’eau et les oeufs, verser peu à peu dans le puits en remuant au fouet, continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse, incorporer l’huile. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une petite poêle antiadhésive (Ø env. 20 cm). Recouvrir le fond de la poêle d’une fine couche de pâte, baisser le feu. Dès que la crêpe se détache du fond, la retourner, terminer la cuisson, laisser refroidir. Préparer 7 autres crêpes avec le reste de pâte.
de fromage frais nature bio
NaN g
de raifort, râpe finement
NaN cm
citron bio, zeste râpé et jus
NaN
de crème, fouettée
NaN dl
de saumon fumé en tranches (bio)
NaN g
Lisser fromage frais, raifort, zeste et jus de citron, incorporer la crème fouettée. Déposer 1 crêpe sur un plat, masquer avec un peu de masse au fromage frais. Déposer un peu de saumon fumé dessus, répéter l’opération en terminant par une crêpe. Réserver env. 1 h à couvert au frais.
de cresson
un peu
Répartir le cresson sur le gâteau de crêpes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 392 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 15 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.