Boulettes de viande (Köttbullar)

Name: Boulettes de viande (Köttbullar)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 600 g de viande hachée (bœuf et porc); 50 g de pain de la veille , en petits dés; 1 oignon , haché finement; 2 gousses d’ail , pressées; 1 œuf; 3 c.s. de persil plat , coupé grossièrement; 2 cm de gingembre , râpe finement; 1 c.c. de paprika mi-fort; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; huile pour la cuisson; 1 c.s. de beurre; 250 g de champignons de Paris , en lamelles; 1 dl de vin blanc; 1 dl de bouillon de légumes; 2 dl de demi-crème à sauce; sel, poivre , selon goût; 125 g de groseilles; 1 c.s. de persil plat , coupé grossièrement

La fête du midsummer: en Suède, ce plat fait partie de la tradition.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/20): 543 kcal

Ingrédients

de viande hachée (bœuf et porc): NaN g
de pain de la veille , en petits dés: NaN g
oignon, haché finement: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
œuf: NaN
de persil plat , coupé grossièrement: NaN c.s.
de gingembre, râpe finement: NaN cm
de paprika mi-fort: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

huile pour la cuisson

de beurre: NaN c.s.
de champignons de Paris, en lamelles: NaN g
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
sel, poivre, selon goût
de groseilles: NaN g
de persil plat , coupé grossièrement: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de viande hachée (bœuf et porc)
NaN g
de pain de la veille , en petits dés
NaN g
oignon, haché finement
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
œuf
NaN
de persil plat , coupé grossièrement
NaN c.s.
de gingembre, râpe finement
NaN cm
de paprika mi-fort
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger à la main la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner env. 20 boulettes.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire cuire les boulettes par portions sur feu moyen sur toutes les faces env. 10 min, réserver au chaud.
de beurre
NaN c.s.
de champignons de Paris, en lamelles
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
sel, poivre, selon goût

de groseilles
NaN g
de persil plat , coupé grossièrement
NaN c.s.
Faire fondre le beurre dans la même poêle. Faire revenir les champignons de Paris. Mouiller avec le vin, faire réduire presque complètement. Verser le bouillon et la demi-crème, laisser bouillonner env. 10 min, rectifier l’assaisonnement. Remettre les boulettes, le temps de bien faire chauffer. Répartir dessus les groseilles et le persil.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/20)

Graisse: 543 kcal
Énergie: 40 g
Énergie: 12 g
Protéine: 35 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.