Escargots à la cannelle

Name: Escargots à la cannelle
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g de farine; 0.5 c.s. de sel; 1 c.c. de cannelle; 0.5 c.c. de cardamome en poudre; 50 g de sucre brut; 1 sachet de levure sèche ou 1/3 de cube de levure (env. 15 g), émiettée; 60 g de beurre , en morceaux, mou; 2.5 dl de lait; 125 g de beurre , en morceaux, mou; 125 g de sucre brut; 2 c.s. de cannelle; 30 g de farine; 2 c.s. de sucre brut; 2 c.s. de farine; 100 g de sucre glace; 1.5 c.s. de lait

La fête du midsummer: vous allez peut-être aussi servir ces escargots à la cannelle, lors de la fête du jour le plus long.

Mise en place et préparation: 50 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 397 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.
de cardamome en poudre: NaN c.c.
de sucre brut: NaN g
de levure sèche ou 1/3 de cube de levure (env. 15 g), émiettée: NaN sachet
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait: NaN dl

de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de sucre brut: NaN g
de cannelle: NaN c.s.
de farine: NaN g

de sucre brut: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.

de sucre glace: NaN g
de lait: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
de cardamome en poudre
NaN c.c.
de sucre brut
NaN g
de levure sèche ou 1/3 de cube de levure (env. 15 g), émiettée
NaN sachet
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait
NaN dl
Mélanger dans un grand bol la farine avec tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de sucre brut
NaN g
de cannelle
NaN c.s.
de farine
NaN g
Mélanger beurre, cassonade, cannelle et farine.
de sucre brut
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
Mélanger la cassonade et la farine, abaisser dessus la pâte en un rectangle d’env. 40 × 50 cm. Répartir la garniture en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Enrouler la pâte à partir du long côté et, à l’aide d’un couteau à pain, couper délicatement en morceaux d’env. 4 cm, répartir sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Laisser lever encore env. 15 min. Préchauffer le four à 160° C (chaleur tournante).
de sucre glace
NaN g
de lait
NaN c.s.
Cuisson: env. 30 min dans le four. Retirer, laisser tiédir un peu. Mélanger le sucre glace et le lait, en badigeonner les escargots, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Quantité de la recette par étape de friture:, ,Seulement avec papier cuisson. Attention: Ne jamais utiliser de papier-cuisson sans aliments!

Temps de cuisson/de rôtissage:, ,15 minutes

Température de friture air chaud:, ,160°C 15 Min

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 397 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 60 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.