Rigatoni au romanesco

Name: Rigatoni au romanesco
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 800 g de choux-fleurs et romanescos; 200 g de pâtes (p. ex. rigatoni); eau salée , bouillante; 1 oignon; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 dl de demi-crème à sauce; 1 c.s. de jus de citron; 4 œufs; 100 g de sbrinz râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 bottes de ciboulette

Un plat de pâtes léger et végétarien à la carbonara!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 502 kcal

Végétarien

Ingrédients

de choux-fleurs et romanescos: NaN g
de pâtes (p. ex. rigatoni): NaN g
eau salée, bouillante
oignon: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.

de demi-crème à sauce: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.
œufs: NaN
de sbrinz râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de ciboulette: NaN bottes

Et voici comment cela se fait

de choux-fleurs et romanescos
NaN g
de pâtes (p. ex. rigatoni)
NaN g
eau salée, bouillante

oignon
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Couper les légumes en petits bouquets. Cuire les pâtes env. 5 min dans l’eau salée, ajouter les légumes, cuire al dente. Réser- ver env. 1 1/2 dl d’eau de cuisson, égoutter les pâtes avec les légumes. Emincer l’oignon, faire revenir dans l’huile chaude dans la même casserole.
de demi-crème à sauce
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
œufs
NaN
de sbrinz râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Verser demi-crème à sauce, jus de citron et eau de cuisson réservée, porter à ébullition. Remettre les pâtes avec les légumes. Mélanger les œufs et le sbrinz, saler, poivrer, verser sur les pâtes, mélanger. Ne plus cuire!
de ciboulette
NaN bottes
Ciseler la ciboulette, parsemer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 502 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 43 g
Protéine: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.