Crackers, purée de petits pois et crevettes

Name: Crackers, purée de petits pois et crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 70 g semoule de maïs mouture fine (cuisson 2 min); 70 g d' amandes mondées moulues; 20 g de farine; 0.25 c.c. de piment de Cayenne; 0.5 c.c. de sel; 400 g de petits pois du jardin surgelés; eau salée , bouillante; 1 dl d' eau; 2 c.s. d' huile d’olive; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. d' huile d’olive; 12 petites queues de crevettes crues , décortiquées en gardant le bout de la queue; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Les crackers au maïs cuits au four et les crevettes sont pratiques pour tremper dans un dip de purée de petits pois. De parfaites bouchées pour votre apéro.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 18 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 424 kcal

sans lactose

Crackers, purée de petits pois et crevettes

Ingrédients

semoule de maïs mouture fine (cuisson 2 min): NaN g
d' amandes mondées moulues: NaN g
de farine: NaN g
de piment de Cayenne: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de petits pois du jardin surgelés: NaN g
eau salée, bouillante
d' eau: NaN dl
d' huile d’olive: NaN c.s.
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d' huile d’olive: NaN c.s.
petites queues de crevettes crues , décortiquées en gardant le bout de la queue: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

semoule de maïs mouture fine (cuisson 2 min)
NaN g
d' amandes mondées moulues
NaN g
de farine
NaN g
de piment de Cayenne
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Mélanger la semoule de maïs et tous les ingrédients, sel compris. Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque. Bien asperger d’eau le papier cuisson à l’aide d’un vaporisateur. Placer le pochoir dessus, côté plat vers le haut. Déposer le mélange à crackers dans les cavités avec une cuillère à café, bien répartir. Bien asperger d’eau de nouveau. Cuisson: env. 18 min dans le four préchauffé à 200° C (chaleur tournante). Sortir la plaque du four, laisser tiédir un peu, enlever le pochoir, laisser refroidir les crackers. Procéder de même avec le reste du mélange.
de petits pois du jardin surgelés
NaN g
eau salée, bouillante

d' eau
NaN dl
d' huile d’olive
NaN c.s.
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Blanchir les petits pois env. 1 min dans l’eau salée. Retirer, plonger un instant dans de l’eau glacée, égoutter, mixer avec l’eau et l’huile. Incorporer le zeste de citron, saler, poivrer.
d' huile d’olive
NaN c.s.
petites queues de crevettes crues , décortiquées en gardant le bout de la queue
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les crevettes env. 1 min sur chaque face, saler, poivrer, dresser avec la purée de petits pois dans des coupelles. Servir avec les crackers.

Indications

Quantité:, ,Pour env. 60 pièces

Moule:, ,Pour le pochoir de pâtisserie «Crispy»

Préparation à l’avance:, ,crackers et purée de petits pois env. 1 jour avant, garder les crackers dans une boîte hermétique, et la purée de petits pois à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 424 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 29 g
Protéine: 23 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.