Cheesecake aux mûres

Name: Cheesecake aux mûres
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 435 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités
Ingredients: 70 g de beurre; 250 g de shortbread (p. ex. Walker); 1 c.c. de cannelle; 800 g de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia); 200 g de sucre; 4 œufs; 1 citron bio; 100 g de mûres; 2 c.s. de sucre; 1 c.s. d’ eau; 300 g de crème fraîche

Couleur imbattable! Ce cheesecake aux mûres ne passera sûrement pas inaperçu. Quant au tourbillon, il est très facile à réussir.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 55 min
Mise au frais: 6 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 511 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g
de shortbread (p. ex. Walker): NaN g
de cannelle: NaN c.c.

de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia): NaN g
de sucre: NaN g
œufs: NaN
citron bio: NaN

de mûres: NaN g
de sucre: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
de crème fraîche: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de shortbread (p. ex. Walker)
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Moudre finement les biscuits au hachoir électrique ou les écraser finement au rouleau dans un sachet en plastique, mélanger avec la cannelle et le beurre. Répartir la masse sur le fond du moule, bien tasser, mettre au frais.
de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia)
NaN g
de sucre
NaN g
œufs
NaN
citron bio
NaN
Travailler dans un grand bol fromage frais, sucre et œufs avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter le zeste de citron râpé, mélanger. Répartir la masse sur le fond de biscuits, poser le moule sur une plaque.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer le cheesecake avec la plaque, laisser tiédir env. 15 min sur la plaque.
de mûres
NaN g
de sucre
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
de crème fraîche
NaN g
Porter les mûres à ébullition avec le sucre et l’eau, cuire doucement env. 5 min, passer au tamis, laisser tiédir un peu. Répartir la crème fraîche sur le cheesecake tiède, déposer le coulis par cuillerées, marbrer avec une brochette en bois.
Finition: env. 15 min au four. Retirer le cheesecake avec la plaque, laisser refroidir sur la plaque, mettre au moins 6 h à couvert au frais. Ôter le cercle du moule.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Préparation à l’avance:, ,cuire le cheesecake env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 511 kcal
Énergie: 38 g
Énergie: 34 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.