Cœurs aux courgettes

Name: Cœurs aux courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 1 œuf; 125 g de mascarpone; 40 g de sbrinz râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 bouquet de thym; 400 g de courgettes; 1 c.s. d’ huile; 30 g de sbrinz râpé; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)

Le hit de l’été: des tranches de courgettes et une crème au mascarpone sur un fond de pâte feuilletée.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 477 kcal

Végétarien

Ingrédients

œuf: NaN
de mascarpone: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de thym: NaN bouquet
de courgettes: NaN g
d’ huile: NaN c.s.
de sbrinz râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN

Et voici comment cela se fait

œuf
NaN
de mascarpone
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200°C. Battre l’œuf, en mélanger ⅔ avec le mascarpone et le sbrinz dans un petit bol, saler, poivrer. Réserver le reste de l’œuf.
de thym
NaN bouquet
de courgettes
NaN g
d’ huile
NaN c.s.
de sbrinz râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Effeuiller le thym. Couper les courgettes en rondelles d’env. 4 mm d’épaisseur, mélanger les deux dans un grand bol avec l’huile et le sbrinz, saler, poivrer.
abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
Dérouler l’abaisse, découper 4 cœurs à l’emporte-pièce (voir Suggestion), déposer sur 4 moules. Enfoncer légèrement la pâte dans les cavités, répartir 1½ c.s. de mascarpone dans chaque cœur. Garnir de courgettes en les faisant se chevaucher. Dorer les bords de la pâte avec l’œuf réservé, déposer les moules sur une plaque.
Cuisson: env. 30 min tout en bas du four. Retirer, servir tiède.

Indications

Zéro gaspi:, ,Découper des formes dans les chutes de pâte, dorer avec un peu d’œuf et parsemer de graines de sésame. Cuire env. 10 min au four à 200°C et servir comme feuilletés apéritifs ou en garnir une soupe ou une salade.

Servir avec:, ,salade verte.

Moule:, ,Pour les moules et emporte-pièces cœur

Pour, ,4 pièces

Suggestion:, ,à défaut de moules et emporte-pièces, couper la pâte en 4 rectangles, y répartir la masse de mascarpone en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Répartir les courgettes dessus. Cuire env. 20 min au four.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 477 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 20 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.