Amour passé – doux, piquant, acide, amer (Huo Rou)

Name: Amour passé – doux, piquant, acide, amer (Huo Rou)
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 l d’ eau; 1 c.s. de poudre 5 épices (voir Remarque); 1 c.c. de sel; 1 c.c. de sucre; 2 c.s. de sauce soja; 800 g de rôti de porc (p. ex. noix), coupé en deux dans le sens de longueur; 0.5 c.s. de vinaigre balsamique; 0.5 c.c. de gingembre , finement haché; 0.5 c.c. d’ huile de sésame; 1 c.s. de sauce soja; 0.5 c.s. de vin blanc; 1 c.s. de sucre; 0.5 c.c. de vinaigre balsamique; 1 c.s. d’ huile au piment; 0.25 c.c. de curry; 0.5 c.c. de gingembre , finement haché; 0.5 c.c. d’ huile de sésame; 0.5 c.s. de sauce soja; 1 c.s. de vin blanc; 1 c.s. de vinaigre balsamique; 0.5 c.c. de gingembre , finement haché; 0.5 c.c. d’ huile de sésame; 1 c.s. de sauce soja; 0.5 c.s. de vin blanc; 0.5 c.s. de sucre; 0.5 c.c. de vinaigre balsamique; 1 c.s. de Bitter Lemon (boisson); 0.25 c.c. de curry; 0.5 c.c. de gingembre , finement haché; 0.5 c.c. d’ huile de sésame

Amour passé - doux, piquant, acide, amer (Huo Rou) - un amour éternel grâce à quatre sauces!

Mise en place et préparation: 55 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

sans lactose

Amour passé – doux, piquant, acide, amer (Huo Rou)

Ingrédients

d’ eau: NaN l
de poudre 5 épices (voir Remarque): NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de sauce soja: NaN c.s.
de rôti de porc (p. ex. noix), coupé en deux dans le sens de longueur: NaN g

de vinaigre balsamique: NaN c.s.
de gingembre, finement haché: NaN c.c.
d’ huile de sésame: NaN c.c.
de sauce soja: NaN c.s.
de vin blanc: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.

de vinaigre balsamique: NaN c.c.
d’ huile au piment: NaN c.s.
de curry: NaN c.c.
de gingembre, finement haché: NaN c.c.
d’ huile de sésame: NaN c.c.
de sauce soja: NaN c.s.
de vin blanc: NaN c.s.

de vinaigre balsamique: NaN c.s.
de gingembre, finement haché: NaN c.c.
d’ huile de sésame: NaN c.c.
de sauce soja: NaN c.s.
de vin blanc: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.

de vinaigre balsamique: NaN c.c.
de Bitter Lemon (boisson): NaN c.s.
de curry: NaN c.c.
de gingembre, finement haché: NaN c.c.
d’ huile de sésame: NaN c.c.
de sauce soja: NaN c.s.
de vin blanc: NaN c.s.

de farine: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
de glutamate: NaN c.c.
de bicarbonate de soude: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
d’ eau: NaN c.s.

céleri-branche (env. 200 g), coupé en biais en lanières: NaN
poivron jaune (env. 200 g), coupé en deux, en lamelles dans le sens de longueur: NaN
eau salée
d’ huile pour frire: NaN dl

Et voici comment cela se fait

d’ eau
NaN l
de poudre 5 épices (voir Remarque)
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de sauce soja
NaN c.s.
de rôti de porc (p. ex. noix), coupé en deux dans le sens de longueur
NaN g
porter tous les ingrédients, y compris la sauce soja, à ébullition, pocher la viande, mais sans laisser bouillir, env. 50 min à couvert, retourner de temps en temps. Laisser refroidir dans le bouillon.
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
de gingembre, finement haché
NaN c.c.
d’ huile de sésame
NaN c.c.
de sauce soja
NaN c.s.
de vin blanc
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
mélanger bien tous ses ingrédients, verser dans une coupelle, garder en attente à couvert au frais.
de vinaigre balsamique
NaN c.c.
d’ huile au piment
NaN c.s.
de curry
NaN c.c.
de gingembre, finement haché
NaN c.c.
d’ huile de sésame
NaN c.c.
de sauce soja
NaN c.s.
de vin blanc
NaN c.s.
mélanger bien tous ses ingrédients, verser dans une coupelle, garder en attente à couvert au frais.
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
de gingembre, finement haché
NaN c.c.
d’ huile de sésame
NaN c.c.
de sauce soja
NaN c.s.
de vin blanc
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
mélanger bien tous ses ingrédients, verser dans une coupelle, garder en attente à couvert au frais.
de vinaigre balsamique
NaN c.c.
de Bitter Lemon (boisson)
NaN c.s.
de curry
NaN c.c.
de gingembre, finement haché
NaN c.c.
d’ huile de sésame
NaN c.c.
de sauce soja
NaN c.s.
de vin blanc
NaN c.s.
mélanger bien tous ses ingrédients, verser dans une coupelle, garder en attente à couvert au frais.
de farine
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
de glutamate
NaN c.c.
de bicarbonate de soude
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
d’ eau
NaN c.s.
mélanger tous les ingrédients, y compris l’eau, badigeonner la viande de toutes parts, laisser mariner 10 minutes.
céleri-branche (env. 200 g), coupé en biais en lanières
NaN
poivron jaune (env. 200 g), coupé en deux, en lamelles dans le sens de longueur
NaN
eau salée

d’ huile pour frire
NaN dl
blanchir env. 2 min dans l’eau salée bouillante, égoutter, réserver à couvert au chaud.

Indications

Fin de la préparation:, ,dans un wok ou dans une poêle, faire frire env. 5 min les morceaux de rôti dans l’huile très chaude, retirer, égoutter, découper en lanières d’env. 5 mm d’épaisseur. Servir les quatre sauces avec la viande et les légumes.

Remarque:, ,Le mélange cinq-épices est composé de fenouil, clous de girofle, anis étoilé, poivre de Se-Tchouan et cannelle. En vente dans les épiceries asiatiques et les grandes surfaces.

Accompagnement:, ,riz parfumé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.