Salade de haricots méli-mélo

Name: Salade de haricots méli-mélo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 50 g de lard à rôtir en tranches; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. de jus de citron; 1 c.s. d' huile de tournesol; 2 dl de bouillon de légumes sans graisse; 1 c.s. de curry; 1 c.c. de sucre; 1 oignon , finement haché; sel, poivre , selon goût; 300 g de haricots verts; 300 g de haricots coco , en morceaux biseautés de 2 cm; 1 brin de sarriette; eau salée , bouillante; 2 kg de fèves , écossées (env. 500g)

Lumineux comme une belle journée ensoleillée: une salade multicolore aux haricots et aux tranches de lard.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 443 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de lard à rôtir en tranches: NaN g

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
d' huile de tournesol: NaN c.s.
de bouillon de légumes sans graisse: NaN dl
de curry: NaN c.s.
de sucre: NaN c.c.
oignon, finement haché: NaN
sel, poivre, selon goût

de haricots verts: NaN g
de haricots coco, en morceaux biseautés de 2 cm: NaN g
de sarriette: NaN brin
eau salée, bouillante

de fèves, écossées (env. 500g): NaN kg

Et voici comment cela se fait

de lard à rôtir en tranches
NaN g
Faire rissoler lentement le lard dans une poêle sèche, retirer, égoutter sur du papier absorbant, réserver.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
d' huile de tournesol
NaN c.s.
de bouillon de légumes sans graisse
NaN dl
de curry
NaN c.s.
de sucre
NaN c.c.
oignon, finement haché
NaN
sel, poivre, selon goût

Mélanger dans un grand saladier le vinaigre et tous les ingrédients, y compris l’oignon, saler et poivrer la sauce.
de haricots verts
NaN g
de haricots coco, en morceaux biseautés de 2 cm
NaN g
de sarriette
NaN brin
eau salée, bouillante

Cuire doucement les haricots nains et les cocos avec la sarriette env. 10 min à découvert sur feu moyen.
de fèves, écossées (env. 500g)
NaN kg
Ajouter les fèves, continuer à cuire env. 10 min, jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Bohnen abgiessen, Bohnenkraut entfernen, Bohnen kalt abspülen, abtropfen. Bohnen mit der Sauce sorgfältig mischen, beiseite gestellten Speck darauf verteilen.

Indications

Les fèves, ,ressemblent à de gros haricots. On ne mange pas les gousses, mais seulement les grosses graines aplaties.

Il existe des haricots nains, ,de différentes formes et couleurs. C’est la variété la plus utilisée pour les conserves et les surgelés vendus dans le commerce.

Le haricot coco, ,fait partie de la famille des haricots à rame. On l’appelle aussi «haricot épée». Ses longues cosses étant larges et plates, l’épluchage exige peu de travail.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 443 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 51 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.