Peperonata

Name: Peperonata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 c.s. d' huile d’olive; 1 échalote , finement hachée; 1 gousse d’ail , finement hachée; 1 poivron rouge , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux; 1 poivron vert , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux; 1 poivron jaune , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux; 1 poivron orange , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux; 1 poivron cecei (voir «Remarque»), épluché au couteau économe, épépiné, en morceaux (soit env. 150g); 1 tomate , mondée, épépinée, concassée; 1 c.c. de feuilles de thym , hachées; 1 c.c. de feuilles d’origan , hachées; 1 c.c. de persil plat , finement haché; 2 c.s. de vinaigre balsamique; 1 c.c. de feuilles de basilic , ciselées; sel , selon goût; poivre , selon goût

Peperonata (facile) - une symphonie de couleurs, délicieux aussi bien tiède que froid!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 109 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.s.
échalote, finement hachée: NaN
gousse d’ail, finement hachée: NaN

poivron rouge , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux: NaN
poivron vert , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux: NaN
poivron jaune , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux: NaN
poivron orange , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux: NaN
poivron cecei (voir «Remarque»), épluché au couteau économe, épépiné, en morceaux (soit env. 150g): NaN
tomate, mondée, épépinée, concassée: NaN
de feuilles de thym, hachées: NaN c.c.
de feuilles d’origan, hachées: NaN c.c.
de persil plat , finement haché: NaN c.c.

de vinaigre balsamique: NaN c.s.
de feuilles de basilic, ciselées: NaN c.c.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.s.
échalote, finement hachée
NaN
gousse d’ail, finement hachée
NaN
Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’échalote et l’ail.
poivron rouge , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux
NaN
poivron vert , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux
NaN
poivron jaune , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux
NaN
poivron orange , épluchés au couteau économe, épépinés, en morceaux
NaN
poivron cecei (voir «Remarque»), épluché au couteau économe, épépiné, en morceaux (soit env. 150g)
NaN
tomate, mondée, épépinée, concassée
NaN
de feuilles de thym, hachées
NaN c.c.
de feuilles d’origan, hachées
NaN c.c.
de persil plat , finement haché
NaN c.c.
Ajouter les poivrons et tous les ingrédients, y compris le persil, laisser mijoter à découvert env. 30 min sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
de feuilles de basilic, ciselées
NaN c.c.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Ajouter vinaigre et basilic, saler et poivrer la peperonata.

Indications

Remarque:, ,les ceceis sont des poivrons hongrois. Ils sont jaune clair, de saveur douce et sucrée et s’utilisent comme les autres poivrons.

Suggestion:, ,la peperonata est aussi savoureuse tiède que froide.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 109 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 8 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.