Steaks de boeuf marinés aux herbes

Name: Steaks de boeuf marinés aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1475 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 1.5 dl d' huile d’olive; 3 gousses d’ail , pressées; 5 c.s. de mélange d’herbes (p. ex. marjolaine, romarin, thym), finement hachées; un peu de poivre du moulin; 3 steaks de côte couverte de bœuf (d’env. 400 g); 1.5 c.c. de sel; 12 brins de marjolaine; 12 brins de romarin; 12 brins de thym; ficelle de cuisine; huile d’olive pour badigeonner

Des herbes aromatiques à foison pour accompagner généreusement et harmonieusement des steaks de boeuf grillés.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au gril: 20 min
Macération: 24 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 443 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN dl
gousses d’ail, pressées: NaN
de mélange d’herbes (p. ex. marjolaine, romarin, thym), finement hachées: NaN c.s.
de poivre du moulin: un peu

steaks de côte couverte de bœuf (d’env. 400 g): NaN

de sel: NaN c.c.
de marjolaine: NaN brins
de romarin: NaN brins
de thym: NaN brins

ficelle de cuisine
huile d’olive pour badigeonner

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN dl
gousses d’ail, pressées
NaN
de mélange d’herbes (p. ex. marjolaine, romarin, thym), finement hachées
NaN c.s.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients.
steaks de côte couverte de bœuf (d’env. 400 g)
NaN
Badigeonner la viande de marinade. Laisser macérer env. 1 jour à couvert au réfrigérateur.
de sel
NaN c.c.
de marjolaine
NaN brins
de romarin
NaN brins
de thym
NaN brins
Sortir la viande env. 30 min avant, saler. Étaler la moitié des herbes sur un plat. Poser la viande dessus, recouvrir avec le reste des herbes.
ficelle de cuisine

huile d’olive pour badigeonner

Ficeler, badigeonner d’huile.

Indications

Gril au charbon de bois:, ,saisir la viande env. 4 min sur chaque face au-dessus de fortes braises. Mettre au bord du gril ou relever la grille, puis faire cuire 8 à 12 min à chaleur moyenne, jusqu’à ce que le jus qui s’écoule soit rose. Retourner la viande 1 ou 2 fois. Ôter du gril et découper en tranches.

Poêle-gril:, ,saisir la viande à feu vif, env. 4 min sur chaque face. Baisser la chaleur, poursuivre la cuisson 8 à 12 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 443 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 2 g
Protéine: 42 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.