Flans aux herbes sur lit de salade

Name: Flans aux herbes sur lit de salade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 1.5 dl de crème; 1 dl de lait; 3 œufs frais; 4 c.s. d’ herbes mélangées (p.ex. persil plat, basilic, thym), très finement hachées; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 2 c.s. d’ huile de tournesol; sel, poivre , selon goût; 50 g de salade à tondre; 2 tranches de pain de mie , en petits dés, grillés

Une entrée inédite et rafraîchissante: ce flan aux herbes est servi sur un lit de salade et est très décoratif.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au bain-marie: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 297 kcal

Végétarien

Ingrédients

de crème: NaN dl
de lait: NaN dl
œufs frais: NaN
d’ herbes mélangées (p.ex. persil plat, basilic, thym), très finement hachées: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’ huile de tournesol: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût
de salade à tondre: NaN g

de pain de mie, en petits dés, grillés: NaN tranches

Et voici comment cela se fait

de crème
NaN dl
de lait
NaN dl
œufs frais
NaN
d’ herbes mélangées (p.ex. persil plat, basilic, thym), très finement hachées
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger la crème et le lait avec les oeufs, ajouter les herbes, saler, poivrer. Répartir délicatement dans les moules graissés, couvrir avec une feuille d’alu. disposer les moules sur un linge propre dans un plat réfractaire.Verser de l’eau bouillante aux 2/3 de la hauteur des moules. Faire cuire env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 170°C. L’appareil doit à peine résister sous la pression du doigt. Retirer les moules, laisser reposer un court instant. Enlever la feuille d’alu.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’ huile de tournesol
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

de salade à tondre
NaN g
Bien mélanger le vinaigre et l’huile dans un saladier, saler et poivrer la sauce, mélanger avec la salade.
de pain de mie, en petits dés, grillés
NaN tranches
détacher le bord des flans avec un couteau, démouler sur les assiettes. Décorer avec la salade et parsemer de croûtons.

Indications

Moule:, ,pour 4 ramequins d’env. 1 1/2 dl, graissés

Suggestion cuisson vapeur:, ,cuire les flans dans le steamer 10 min à 95°C, position «Légumes»; puis laisser encore env. 5 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 297 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 10 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.